Kev nkag siab tawv nqaij nchauv tsis yog ib qho nyuaj thaum koj muab piv rau qhov koj paub txog cov hmoov txhaws ntswg. Peb paub hais tias cov hmoov txhuv nplej siab uas peb noj yog digested ntawm cov nqi sib txawv. Piv txwv li, cov hmoov txhuv nplej siab hauv qos yaj ywm, zaub mov, thiab cov khoom ci ci tau sai heev. Tsis tau lwm yam khoom noj txom ncauj, xws li taum, barley, los yog ntev txho liab, tau qeeb qeeb thiab ua rau qeeb qeeb qeeb thiab txo qis ntshav qab zib.
Cov hmoov txhuv nplej siab yeej ua rau tag nrho txoj hauv kev los ntawm cov hnyuv me me uas tsis tau muab txum tim txhua. Nyob rau hauv no txoj kev, nws yog ntau dua li fiber, thiab nyob rau hauv qee zaum yog cais thiab sau hais tias yog fiber ntau.
Dab tsi ua tau ib co Starch Resistant?
Muaj plaub hom tawv nplej nplaum:
- Tshaj tawm uas nyuaj rau txoj hnyuv kom ncav cuag, feem ntau yog vim muaj lub plhaub "plhaub." Cov nplej thiab legumes uas siav siav yog ib qho piv txwv. Tsis tas li ntawd, qee qhov hloov khov nplej, xws li Hi-Maiv pob kws nplej siab, muaj nyob rau hauv ob hom pawg no thiab tom ntej no.
- Qee cov khoom noj, xws li cov tsawb tsis muaj qaub, qos yaj ywm, thiab plantains, muaj hom hmoov nplej uas peb lub plab enzymes tsis tuaj yeem tawg.
- Me me ntawm cov hmoov nplej tawv me me (li 5% ntawm tag nrho) yog tsim los thaum qee cov zaub mov ua noj, xws li cov qos yaj ywm thiab txhuv, tso cai ua ntej txias.
- Cov tshuaj tua kab ua kom tawv nqaij, ua los ntawm ntau yam tshuaj lom neeg. Nws tsis paub tias cov ntsev pob txha muaj cov kev pab zoo ib yam li cov neeg hauv peb pawg.
Feem ntau cov hmoov txhuv nplej siab muaj tsawg kawg nkaus ntawm cov tshuaj txhev nchuav rau hauv lawv.
Puas Tiv Thaiv Starch Muaj Calories?
Tau, tab sis tsis nyob rau hauv txoj kev koj yuav xav, thiab tsawg tshaj li niaj zaus starch. Thaum cov hmoov txhuv nplej siab ua kom ncav cuag txoj hnyuv, nws siv rau roj los ntawm cov kab mob muaj. Txoj kev no, hu ua fermentation, tsim ib hom roj uas hu ua luv luv-roj fatty acids (SCFAs).
Nws yog cov fatty acids uas tsim cov tshuaj calorie ntau ntau, thiab ntau cov txiaj ntsig. SCFAs kuj tsim los ntawm cov kab ua muaj fiber ntau thiab oligosaccharides -this yog vim li cas vim qee cov khoom noj khoom haus , qee cov fiber ntau pom tias muaj calories nrog nws, tab sis cov calorie no tsis tau nce ntshav qabzib.
Cov txiaj ntsig
Nws zoo nkaus li tias nws tau kawm ntau dua, qhov kev pom zoo muaj ntau dua. Cov no feem ntau tshwm sim rau oligosaccharides thiab fermentable fiber .
- Cov hmoov txhuv nplej siab yog txuam nrog ib hom tshuaj SCFA, hu ua butyrate, uas yog kev tiv thaiv ntawm cov nyuv hlwb thiab txuam nrog kev puas tsuaj tsawg dua (uas tuaj yeem ua rau mob qog). Butyrate tseem tiv thaiv lub hlwb hauv lwm txoj kev. Qhov no yog ib qho ntawm qhov ua tau zoo ntawm cov khoom cua tawv uas muaj zog tshaj li cov oligosaccharides thiab cov fibular soluble. Lawv cov fermentation tau tsim butyrate, tab sis tsis nyob rau theem ntawm cov tawv nplej siab tawv.
- Raws li nrog lwm cov khoom fibrable, cov hmoov txhuv nplej siab tiv thaiv nrog ntau ntxhiab nqus, tshwj xeeb tshaj yog calcium thiab magnesium.
- Tej zaum zoo siab tshaj plaws rau cov neeg uas muaj teeb meem qab zib, tiv cov hmoov txhuv nplej siab zoo li txhim kho insulin rhiab heev. Nyob rau hauv lub thiaj li hu ua "thib ob noj nqaij nyug," fermentable fiber thiab resistant starch yog txuam nrog paub qabzib kam rau hnub tom qab. Muaj cov pov thawj tias qhov no yog los ntawm kev muaj cov khoom luv luv fatty acids, thiab los ntawm ib tug peptide uas ua rau cov txheej txheem fermentation.
- Cov hmoov txhuv nplej siab ua tau ntau dua kev ua haujlwm , tejzaum nws qee los ntawm kev tso tawm ntawm lwm tus peptide (PYY).
- Cov tshuaj txhuam nplej ua kom tsis muaj zog yog txuam nrog cov roj qib qis thiab triglyceride.
- Txhawb nqa cov kab mob "zoo", thiab suppresses "phem" cov kab mob thiab lawv cov khoom lom.
- Txhawb cov plob tsis so tswj qhov.
- Cov hmoov txhuv nplej siab hauv pluas noj yog txuam nrog cov roj tsawg tom qab noj.
Cov Khoom Noj Uas Tshaj Tawm Starch
Taum yog cov khoom noj zoo tshaj plaws. Txawm hais tias cov hom taum thiab kev npaj ua rau ua rau cov khoom noj khoom haus tsis muaj zog (cov taum kas fes muaj ntau dua glycemic), feem ntau, cov hmoov txhuv nplej siab hauv taum yog sib npaug ntawm cov qij txha nchav thiab cov ntsev resistant.
Nco ntsoov, li ntawd, cov khoom xws li Beano, uas nce lub digestibility ntawm taum, kuj tseem yuav txo tau tus nqi ntawm cov khoom cua tawv heev.
Tag nrho, tsis tu ncua cov nplej yog qhov zoo me me ntawm cov tawv nqaij nchuav. Cov hmoov txhuv nplej siab hauv pearl barley yog li 12% resistant thiab 43% qeeb-digesting. Bulgar hom qoob mog thiab cov hmoov nplej ntev ntev yog xim zoo nkauj.
Cov hmoov txhuv nplej siab hauv cov noodles hauv lub khob cij yog cais raws li cov kua fibrubule, tab sis nws zoo nkaus li nyob ze rau cov tawv kub nchuav hauv cov khoom xyaw, ntawm qhov kuv tau qhia.
Hi-Maiv pob kws nplej siab pob kws kuj yog ib qho tseem ceeb. Nws tuaj yeem siv los hloov rau ib feem ntawm cov hmoov nplej hauv cov khoom ci. Nws ua ib qho kev ntxhib los me ntsis. Ib qhov chaw muaj nyob rau ntawm King Arthur Flour. Kuj muaj cov nplej cog qoob thiab lwm cov khoom muaj feem xyuam. Kuv tsis tau nyeem ntau npaum li kev tshawb nrhiav txog lawv cov teebmeem.
Source:
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