Metabolic Cov Nqi Tshuaj Acetic Acid
Vinegar tau siv tshuaj rau ntau txhiab xyoo. Cov khoom sib xyaw ua ke ntawd xam tau tias yog Hermokrat (c. 420 BC) siv cov kua qaub los kho qhov txhab. Cov tub rog ntawm cov tub rog, Hannibal ntawm Carthage (c. 200 BC) yaj boulders, thiab Cleopatra (c. 50 BC) liquefied pearls los tsim kev hlub potion nrog vinegar. Vinegar zoo nkaus li yog ib txoj kev kho-tag nrho rau txhua yam ntawm kev muaj mob kom pab tau txoj kev siab ntsws xav.
Vinegar tseem muab ntau txoj kev pab them nqi kho mob raws li kev tshawb nrhiav ntev. Kev tshawb fawb sab nraud yog qhia tau tias nws yuav pab tau kom tswj cov ntshav qab zib thiab txawm tias lub cev muaj roj. Vinegar hais tau hais tias tseem yuav ua kom muaj roj ntau ntawm cov roj hlav ua ib feem ntawm qhov kev poob phaus.
Puas muaj pov thawj txaus los ua pov thawj vinegar thiaj li muaj roj? Nws ua hauj lwm hauv lub cev los ua kom tiav txoj kev no li cas?
Vinegar thiab Acetic Acid
Vinegar muaj acetic acid uas yog tsim los ntawm fermenting twg carbohydrate los ntawm cov nplej rau cov txiv apples. Acetic acid muab vinegar ib qaub tsw thiab yog cov khoom sib ceb sib txuas nrog rau ntau cov kev pabcuam kev noj qab haus huv. Vinegar siv rau noj yog kwv yees li peb rau cuaj feem pua los ntawm ntim thiab tiag tiag xwb diluted acetic acid.
Acetic acid yog ib daim duab luv luv fatty acid, tshwm sim ib txwm hauv lub cev kua, thiab ua los ntawm cov kab mob zoo hauv koj lub plab . Thaum koj noj cov khoom noj uas muaj fiber ntau ntau, koj lub plab yog qhov loj hauv koj txoj hnyuv thiab ua acetic acid. Ua kom cov co duab luv luv fatty acids zoo li acetic acid tau hais ua si ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev txo rog rog. Nws kuj tseem tuaj yeem pab nrog cov kev khiav haujlwm hauv lub cev:
- Ua kom cov metabolism ntxiv
- Txhim kho lub cev li cas cov carbohydrates thiab cov rog.
- Txhim kho txoj hnyuv laus
- Ntuj qab los suppressant
Ib txoj kev tshawb xyuas tsiaj tsiaj luam tawm hauv phau ntawv hu ua Agricultural thiab Chemistry chemistry nrhiav tau kua qaub los ua kom lub cev muaj roj tsawg. Cov kws tshawb fawb txog kev cog ntoo vinegar yuav muaj kev cuam tshuam rau tib neeg. Cov kev tshawb pom no tau ntxiv cov kev tshawb fawb ntxiv los soj ntsuam yog tias vinegar yuav pab kom cov neeg txo lub cev rog.
Vinegar Pab Cov Hlwb Thiab Cov Hluav Taws Xob Lub Cev
Kev tshawb nrhiav tau ua nyob rau hauv Nyij Pooj rau 155 rog tshuaj thiab rau 12 lub lim tiam kev kho mob. Cov neeg koom tau sib cais ua ke rau hauv peb pawg raws li qhov hnyav xws li, BMI (Body Mass Index), thiab lub duav ntsuas.
Thaum lub sijhawm mus sib tw, cov neeg ua haujlwm pab dawb tau haus 500ml haus uas muaj qaub qaub qaum ntawm 750mg, 1500mg lossis 0mg placebo. Kua cider txiv hmab txiv ntoo (ACV) tau xaiv vim nws yog ntau palatable. Kev noj zaub mov noj thiab kev ua si tau nruj nruj soj ntsuam thiab raug kaw thaum lub sij hawm kawm.
Cov neeg haus dej haus tau qis thiab siab koob coconut pib pib qhia cov txiaj ntsig zoo. Thaum lub lim tiam plaub, cov ntawv xeem tau poob rau hauv qhov hnyav, lub cev rog, thiab BMI piv rau pawg placebo. Lub duav ntsuas kuj tsis tau pib lub lim tiam plaub thiab txuas ntxiv mus rau lub sij hawm kawm.
Cov neeg haus cov kua qaub tshaj plaws tshaj plaws pom tau tias qhov kev txhim kho loj tshaj. Nws zoo li haus ntau yuav ua tau zoo dua. Cov kev tshawb pom qhia ntau dua acetic acid qhov tseem ceeb rau cov roj hlav zoo thiab suppressing cov khw muag roj.
Acetic acid zoo li pab lub cev suppress lub cev rog los ntawm tus txheej txheem hu ua inhibition ntawm lipogenesis (rog cia). Qhov no tsuas yog txhais tau hais tias vinegar (acetic acid) ua kom muaj peev xwm ntawm qee cov enzymes los tsim fatty acids hauv lub cev. Evidently, thaum koj haus cov vinegar, nws ua raws li tus neeg tuaj kho kom tswj cov tshuaj muaj txheej txheem uas yuav txwv tsis pub tsim rog.
Txoj kev tshawb no kuj qhia tias vinegar stimulates fatty acid oxidation (hlawv). Qhov no tshwm sim raws li lo lus teb rau cov kab mob plawv zoo tuaj yeem ua rau koj lub cev kub hnyiab thiab khaws roj. Raws li kev tshawb nrhiav, acetic acid tswj cov roj metabolism hauv kev ua rau koj lub cev kub hnyiab thaum uas tsis muaj roj cia.
Cov lus xaus lean rau vinegar ua lub roj suppressor thiab cov kub taub hau. Leej twg xav tau kim, cov khoom siv roj hlawv tsis zoo hlo thaum qhov zoo tshaj plaws thiab nyab xeeb txoj kev kho yog zaum hauv koj lub tais? Vinegar kuj tau pom los muab ntau lwm cov txiaj ntsim kev noj qab haus huv.
Vinegar txo cov roj poob
Ntxiv nrog rau kev pab rau cov rog poob, lwm cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tau pom nyob rau lub sij hawm kawm. Muaj cov ploj rog tsawg heev rau cov neeg haus dej haus tsawg tsawg thiab muaj cov kua qaub siab ntau.
Ntshav visceral nyob hauv plab kab noj plawv thiab surrounds lub nruab zog tseem ceeb xws li koj cov txiav, daim siab, thiab hnyuv. Nws tseem hu ua 'rog roj' ua si hauv koj txoj kev ua metabolic thiab kev ua haujlwm ntawm hormone.
Cov kev tshawb nrhiav tshawb nrhiav pom tias muaj roj tsawg visceral muaj qhov zoo ntawm cov teeb meem metabolic xws li mob ntshav siab thiab impaired glucose kam rau ua. Kuj tseem ceeb tshaj plaws tau txo cov roj triglyceride ntau ntau (rog hauv cov hlab ntsha) txo txoj kev muaj kab mob plawv.
Nws zoo nkaus li kua qaub yog siv rau kev hnyav, txo visceral thiab subcutaneous rog, thiab txo qis triglyceride ntau ntau yam tsis muaj teebmeem phom sij.
Cov Vinegar Pab Txhim Kho Cov Pluag Kab Qab Txheej
Kev tshawb fawb me me luam tawm nyob rau hauv European Journal of Clinical Khoom noj khoom haus soj ntsuam xyuas seb vinegar yuav ua li cas rau cov ntshav qabzib (qab zib) thaum noj mov hauv cov neeg laus noj qab nyob zoo. Tsib tus neeg laus noj qab nyob zoo tau xaiv thiab tau xeem rau cov khoom noj rau kev xeem.
Cov zaub mov muaj li ntawm lettuce nrog txiv roj roj xwb, txiv roj roj nrog 1 g acetic acid vinegar, los yog neutralized vinegar uas muaj sodium bicarbonate, cov khoom muaj nyob rau hauv cov dej qab baking . Txog peb lub sij hawm, kev ntsuam xyuas cov zaub mov raug raws nrog 50g ntawm cov qhob cij dawb dawb carbohydrate.
Cov ntshav kuaj tau ua ntej thiab mus txog 95 feeb tom qab noj mov. Cov neeg tuaj yeem noj cov zaub xas lav nrog vinegar ib leeg thiab nrog cov qhob cij dawb tau pom tias muaj 31 feem pua tsawg dua cov ntshav qab zib tsawg dua li cov placebo.
Qhov txheeb xyuas tau hais tias yuav tsum muaj cov khoom noj uas muaj acetic acid nyob rau hauv daim nplaub tshev thiaj li ua rau cov kua roj qaub (glycemic) nyob rau hauv cov hlab ntsha. Nws zoo nkaus li vinegar tsis tsuas yog zoo rau ib tug nyias salad, tab sis kuj pab koj tswj kev noj qab nyob zoo ntshav qab zib theem.
Lub Annals ntawm Kev Noj Qab Haus Huv thiab Metabolism tau muab luam tawm ib txoj kev kawm zoo sib xws. Cov kev tshawb xyuas no yog hais txog kev haus qaub ncaug rau thaum lub sijhawm noj mov, tiam sis tseem tsib teev ua ntej. Cov neeg tshawb nrhiav tau nrhiav kev sib txawv hauv cov kab mob glucose (suab thaj) raws li thaum cov kua qaub tau noj.
Nutrient timing tau los ua ib qho tseem ceeb ntawm kev sib tham thiab kev tshawb nrhiav. Plaub randomized kev tshawb fawb dedicating ib sim mus koom nrog hom 2 mob ntshav qab zib tau ua. Qhov kev tshuav peb zaug ntxiv nrog cov neeg laus noj qab nyob zoo. Muaj kev noj mov thiab kev yoo mov uas tau ua tiav rau txhua qhov kev xeem.
Tshawb nrhiav kev pom hais tias tau noj ob lub ncuav ntawm vinegar nrog ib txoj kev noj nqaij carbohydrate tsawg txo gliccicic teb zoo dua li haus cov kua qaub qe. Lwm cov kev tshwm sim tau pom haus vinegar nrog cov suab thaj yooj yim zoo li txiv hmab txiv ntoo tsis hloov cov lus teb glycemic. Qhov tseeb, qhov kev tiv thaiv glycemic tau zoo tuaj los ntawm 20 feem pua rau cov neeg koom uas noj vinegar nrog ib txoj kev noj mov ua ke carbohydrate.
Lub koom haum American Diabetes Association (ADA) tau luam tawm ib txoj kev tshawb nrhiav pom kev qaub ncaug ua ib txoj hauv kev los pab tib neeg muaj hom 2 mob ntshav qab zib. Lub hom phiaj ntawm kev tshawb fawb yog los txiav txim seb cov kua qaub qaum hauv lub sijhawm yuav tuaj yeem txo cov ntshav qab zib rau cov neeg muaj mob 2 hom ntshav qab zib.
Cov neeg tuaj koom kev kawm tsis yog cov uas tsis muaj cov tshuaj insulin thiab muaj plaub tus txiv neej thiab xya tus poj niam hnub nyoog 40-72. Lawv tau qhia kom ua raws li cov kev cai hnyav ua noj thiab kev haus cov ntshav qab zib tau ntsuas rau peb hnub sib law liag ua ntej kev sim siab.
Cov neeg koom nrog tau noj cov zaub mov zoo tib yam nrog rau ntau hom carbohydrates, proteins, thiab nqaijrog. Thaum lub sijhawm ob hnub mus, cov neeg tuaj yeem pab dawb tau muab ob tug dia txiv hmab txiv ntoo los yog dej nrog rau ib nrab ntawm cheese thaum mus pw.
Cov neeg uas haus vinegar ua ntej lub txaj tau txo 6 feem pua ntawm cov kua qab ntsev piv rau cov dej haus. Cov kws tshawb fawb qhia tias acetic acid hauv vinegar tau pab txo cov piam thaj hauv qab ntawm noj khoom noj khoom haus starchy. Txawm hais tias muaj ntau cov kev tshawb fawb ntxiv, nws zoo nkaus li kua txiv hmab tom qab thaum mus pw tau muaj kev zoo ntawm kev ua pa dej rau cov neeg uas muaj hom 2 mob ntshav qab zib.
Yog Tag Nrho Cov Vinegar Lub Tib?
Vinegar yog pom tias yuav pab kom koj poob lub cev muaj roj tab sis muaj ntau yam nyiam vim yog ntawm palatability. Downing txhaj koob tshuaj tivthaiv iav ntawm vinegar tuaj yeem ua rau muaj kev ntxhov siab heev vim yog lub zog muaj zog. Txawm hais tias koj tuav koj lub qhov ntswg kom nws nqes, ntau tus neeg tseem rush rau lub chav da dej nrog lub taub hau me me.
Vinegar txhais tau tias 'kua txiv hmab txiv ntoo' thiab nyob ntawm cov ntsiab lus acetic acid (3-9% ntawm ntim) yuav saj zog. Cov nram qab no yog cov cucumber ntau yam xws li noj rau cov txiaj ntsim kev noj qab haus huv:
- Kua cider txiv hmab txiv ntoo (ACV) - Nrov tshaj plaws thiab dav tshawb nrhiav kev noj qab haus huv thiab roj oxidation. ACV tau qhia kom tsis txhob hnyav nce los ntawm kev tswj cov roj thiab cov metabolism hauv qab zib.
- Pomegranate vinegar - nplua nuj nyob hauv antioxidants thiab flavonoids. Kev tshawb fawb pom zoo tias nws ua rau cov enzymes uas pab zom zaws thiab hlawv lub cev rog.
- Ginseng persimmon vinegar - qhia kom muaj feem xyuam rau txoj hauv kev muaj feem xyuam rau cov kabmob dej qab zib thiab roj metabolism thiab muaj cov nyhuv zoo rau qhov hnyav.
Hom kab kua qaub ncaug ntau tau los ntawm ib tug teaspoon mus rau ib tug tablespoon npaum li cas nrog ib khob tag nrho ntawm cov dej mus txog peb zaug ib hnub twg. Vinegar tseem yuav nyiam thiab feem ntau consumed tov nrog roj txiv roj thiab drizzled rau nyias zaub ntsuab.
Cov teeb meem tshwm sim los ntawm kev haus cov dej cawv haus tau muaj xws li:
- Xeev thiab ntuav
- Lub plab chim siab
- Mob caj pas
- Txhuam hniav txha hniav laus (ntau dua)
- Cov phom sij qis dua
- Ua ke nrog qee cov tshuaj noj (insulin, ntshav thinners, diuretics)
- Kev puas tsuaj rau txoj hlab ntshav (yog tias haus ncuav cawv)
> Qhov chaw:
Brighenti F, Castellani G, Benini L, li al. Nyhuv ntawm neutralized thiab haiv neeg vinegar nyob rau hauv cov ntshav qabzib thiab acetate cov lus teb rau ib tug tov noj mov nyob rau hauv noj qab haus huv compound. European Journal of Clinical Nutrition . 1995.
> Johnston CS, Steplewska I, Ntev CA, li al. Kev kuaj ntawm antiglycemic thaj chaw ntawm vinegar nyob rau hauv cov neeg laus noj qab nyob zoo. Annals ntawm kev noj haus thiab cov metabolism . Xyoo 2010.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, li al. Acetic acid upregulates qhov qhia txog cov noob rau fatty acid oxidation enzymes nyob rau hauv daim siab kom suppress lub cev rog txuam. Phau ntawv Journal of Agricultural thiab Food Chemistry. 2009.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, li al. Vinegar intake yuav txo tau lub cev qhov hnyav, lub cev muaj roj, thiab ntshav qab zib ntau ntau hauv Japanese cov neeg rog. Bioscience, Biotechnology thiab Biochemistry . 2009.
> Dawb AM, Johnston CS. Vinegar Ingestion ntawm Bedtime Moderates Waking Qabzib Cov Kev Ntshaw hauv Cov Neeg Uas Muaj Cov Uas Ntsuas Muaj Ntshav Qab Zib 2. American Diabetes Association . Xyoo 2007.