Natural winemakers yog tawm suab kom rov qab mus rau qub ntiaj teb txoj kev
Nyob rau hauv cov pas dej thiab cov khw noj mov nyob hauv lub teb chaws, cov neeg nyiam haus cov dej muaj peev xwm dhau ntawm cov organic thiab sau lawv cov tsom iav nrog dab tsi lub npe hu ua "natural wine." Lub zog tam sim no muaj zog nyob thoob plaws lub ntiaj teb, qhov ntuj phenomenon marks rov qab mus rau cov kev coj ua yeej dua los ntev dhau los.
Tsis zoo li cov kab cawv tshaj plaws, cov kua txiv hmab txiv ntoo yog tsim los ntawm kev siv cov additives, xws li cov tshuaj txhuam thiab cov tshuaj ruaj ruaj.
Nws tau hais tias qhov no unadulterated daim ntawv ntawm wine pub rau ib truer qhia ntawm grape tus ua cim thiab, nyob rau hauv lem, yields ntau vibrant thiab tshwj xeeb tsw.
Qee tus neeg mob siab nyiam hais tias-vim nws tsis muaj cov cawv txiv hmab tshiab-ntuj cawv muaj txiaj ntsig zoo dua li ua suab thaj. Thiab vim hais tias ntuj caw yog tsim los ntawm sustainably zom grapes, nws tseem xav tias muaj ib tug zoo dua feem ntawm lub chaw.
Ntuj Caw Ua Li Cas
Txij li tsis muaj qhov system daim ntawv pov thawj rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov kev ua haujlwm yuav txawv heev ntawm winemaker los winemaker.
Tseem, natural wine feem ntau yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hlob raws li cov organic los yog biodynamic ua liaj ua teb. Ob hom kev xyaum tsis txhob siv cov hluavtaws chiv, tshuaj tua kab, phaj nyuj, thiab tshuaj ntsuab. Nyob rau hauv biodynamic ua liaj ua teb, cov tswv teb kuj siv cov kev tshwj xeeb uas tsim kom muaj kev sib pab ua liaj ua teb rau thaj tsam ntawm kev ua liaj teb, xws li kho cov av nrog compost ua los ntawm tshuaj ntsuab xws li chamomile thiab valerian thiab sij hawm daim ntawv thov raws li daim ntawv qhia hnub hli.
Feem ntau cov kabmob winemakers-thiab ntau cov kabmob organic-feem ntau siv ntau yam khoom noj rau hauv txoj kev fermentation. Piv txwv, cov thwj cim tau raug xaiv ua tib zoo xaiv cov khoom tshwj xeeb. Tsis tas li ntawd, cov tshuaj xws li qe dawb, ntses bladders, thiab cov khoom siv roj ua siv feem ntau yog "fining agents" (piv txwv li, cov khoom uas tshem tawm cov phom ntawm dej).
Cov additives feem ntau tsis tau teev nyob rau hauv daim ntawv lo wine.
Natural winemakers, tab sis, eschew xws li additives (xws li ntxiv qab zib). Lawv kuj ua rau cov cuab yeej cuam tshuam rau hauv cov txheej txheem cov txheej txheem, ua rau cov tswv yim ua haujlwm xws li kev ntxuav tes thiab taw ntawm lub txiv hmab txiv ntoo thiab tsis tshua muaj kev lim dej.
Thaum qee lub ntuj tsim los yeej tsis siv cov sulfites zoo li, qee leej tso cai rau siv tsawg tsawg sulfite thaum siv cov hwj. Ib chav kawm ntawm leej faj compounds (nrog rau cov tshuaj sulfur dioxide), sulfites pab tiv thaiv cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab nres kev loj hlob ntawm cov kab mob. Lawv paub tias yuav ua rau muaj kev tsis haum tshuaj hauv qee tus neeg, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg uas muaj kev mob ntsws asthma.
Qee zaum, cov neeg tsim tawm ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tsuas yog siv cov pob zeb ntoo xwb tsis txhob tuaj yeem tiv thaiv kom cov ntoo qhib tsis txhob haus dej rau nws lub hnub nyoog.
Qhov sib txawv ntawm Ntuj Caw thiab Caw Dej Caw
Hauv cov kabmob winemaking, kev siv cov additives yog qhov tseem ceeb rau kev sib luag ntawm cov yam ntxwv xws li tsw, xim, thiab kev ntxhib los mos. Tab sis thaum nws tawm los tsim tej yam ntuj tso, qhov tsis tuaj ntawm cov khoom siv no tuaj yeem nqa txog qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv.
Muaj ntau lub ntuj cawv uas pom tau tias tsuas yog qhov nyuaj, ntom nti, thiab / lossis tag nrho hauv qhov tsw.
Cov dej cawv kuj yog feem ntau cov pos huab (vim tias tsis muaj kev pom zoo), los yog ib tsos tsaus tsawv nyob rau hauv cov xim thaum piv rau cov kabmob ua ke.
Cov Kev Noj Qab Haus Huv ntawm Natural Wine
Qee cov neeg tuaj yeem hais tias natural wine muaj ntau dua cov kev pabcuam kev noj qab haus huv ntau tshaj li qhov ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawd yuav ua rau kom muaj qhov nthab. Txawm li cas los xij, tam sim no tsis muaj pov thawj scientific los pab txhawb cov lus pom zoo no.
Tag nrho, haus cawv hauv kab mob kev nkeeg tej zaum yuav muaj qee yam mob. Cov kev tshawb fawb qhia tau hais tias cawv yog siab hauv antioxidants , nrog rau lub compound hu ua resveratrol . Hauv kev tshawb xyuas tshawb fawb tawm hauv phau ntawv Journal of Cardiovascular Pharmacology hauv 2009, piv txwv li, cov kws tshawb fawb qhia txog tias me me rau haus cawv txiv hmab muaj peev xwm tiv thaiv tsis tau cov kab mob xws li atherosclerosis thiab kab mob ntsws ntsws.
Cov kev tshawb fawb luam tawm nyob rau hauv xyoo tas los no tau pom tias haus cov dej caw tuaj yeem pab ntxiv dag zog rau cov pob txha, thiab kev tiv thaiv kom tsis txhob muaj qee yam mob cancer.
Yog tias koj zoo siab rau ib khob dej caw, tej zaum koj yuav xav hloov koj lub sijhawm xaiv nrog ib khob dej caw. Cia li nco ntsoov tias tsis muaj qhov kev txiav txim siab ntawm qhov ua rau ib tug caw "ntuj."
Zoo li txhua hom dej cawv, tej kua cawv tsuas yog noj hauv cawv xwb. American Heart Association pom zoo tias txiv neej tsuas haus cawv kom haus ib los ob zaug ib hnub twg, thiab cov poj niam tsis haus ntau dua ib hnub haus. Plaub ooj kua txiv yog haus dej haus, tsis muaj qhov txawv ntawm ntuj cawv thiab ua suab thaj. (Cov neeg uas muaj qee yam mob yuav tsum haus tsawg dua, lossis tsis txhob haus dej cawv tag nrho.)
> Qhov chaw:
> Bertelli AA, Das DK. Grapes, wines, resveratrol, thiab lub plawv mob. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 Dec; 54 (6): 468-76.
> Guerrero RF, García-Parrilla MC, Puertas B, Cantos-Villar E. Wine, resveratrol thiab kev noj qab haus huv: kev ntsuam xyuas. Teb zoo! 2009 Tsib Hlis; 4 (5): 635-58.
> Kutleša Z, Budimir Mršić D. Wine thiab pob txha noj qab haus huv: kev ntsuam xyuas. J Bone Miner Metab. 2016 Jan; 34 (1): 11-22.
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