Lo lus 'gluten' muaj ob lub ntsiab, thiab nws tseem ruam
Muaj cov ntsiab lus hauv lub nroog uas tsis muaj huab cua uas yuav tsum tau muab cais tawm: lub tswv yim hais tias cov neeg uas muaj tus kab mob celiac thiab cov celiac gluten tsis hnov mob ua rau gluten nyob rau hauv tag nrho cov nplej , tsis yog hom qoob mog, barley, rye thiab qee zaus oats.
Qhov no tsuas yog tsis muaj tseeb, txawm tias tej zaum koj yuav tau hnov los sis nyeem. Cov neeg uas hnov mob rau gluten protein nyob hauv cov nplej, barley thiab rye tsis yog cia li yuav tsum tsis txhob txhuv nplej, pob kws, phom, ntxhuav, thiab lwm yam nplej.
(Cov phom yog nyias muaj nyias tiam sis muaj feem xyuam, raws li peb yuav pom hauv qab no.)
Tu siab, cov lus hauv nroog loj no ua rau cov neeg uas ua raws li cov zaub mov tsis pub noj zaub tsis tas yuav tsum txiav tag nrho cov nplej ntawm lawv cov zaub mov, tsis yog gluten nplej. Thiab qhov ntawd txhais tau hais tias lawv poob qab tom qab ib qho kev txwv tsis pub muaj kev noj qab haus huv los ntawm qee yam kev noj qab haus huv, cov khoom noj muaj fiber ntau.
Qhov kev xav tsis meej txog tias tag nrho cov nplej muaj gluten stems los ntawm qhov tseeb tias lub sij hawm "gluten" yeej muaj ob qho sib txawv. Xyooj nrog kuv, raws li qhov no yuav tau siv qee yam piav qhia.
Ob lub ntsiab lus ntawm Gluten
Thaum koj hnov lo lus "gluten," nws txhais tau tias qhov no rau koj: ib qho khoom ua tau pom tshwj xeeb tshaj plaws hauv gluten nplej nplej, barley thiab rye uas cuam tshuam rau cov neeg muaj kab mob celiac thiab gluten rhiab heev. Thaum twg koj pom ib yam dab tsi yog "gluten-free," nws txhais tau tias cov khoom yog dawb ntawm cov kua qaub glutens nyob hauv cov nplej, barley thiab rye. Qhov no yog qhov txhais ntawm gluten uas neeg feem coob paub.
Txawm li cas los xij, lub ntsiab lus "gluten" kuj tuaj yeem txhais tau qhov no: ib qho protein cia nyob rau hauv tag nrho cov nplej, tsis yog hauv cov nplej, barley thiab rye. "Gluten," nyob rau hauv no txhais ob, hais txog cov proteins tag nrho cov nplej muaj, tsis yog cov neeg nyob hauv cov nplej, barley, thiab rye. Lub proteins uas hu ua "gluten" khw muag khoom noj los txhawb qhov kev loj hlob ntawm cov nroj tsuag cov noob (uas peb paub yog lis).
Lawv kuj muaj ntau yam kev siv hauv kev ua liaj ua teb. Qhov no txhais tau ntau thib ob yog siv hauv kev ua liaj ua teb thiab kev tshawb fawb.
Cov neeg uas muaj celiac thiab gluten rhiab tsis hnov mob rau txhua hom gluten los ntawm tag nrho cov nplej-tsuas yog rau cov qe ntshauv ntawm cov glutens uas muaj hauv cov nplej nplej, barley thiab rye (ntxiv cov kab txawv ntawm cov no, uas muaj spelled , Einkorn thiab kamut ). Cov no yog hu ua "gluten grains" muaj ib qho kev ua qoob loo ntawm cov nroj tsuag nyom, raws li ua cov oats (uas yog vim li cas ib txhia peb tuaj yeem zam tsis tau oats).
Cov Lus Qhia Txog Lwm Cov Glutens Li Cas?
Lwm cov nplej-xws li pob kws, txhuv, kua, phuaj nyuj, thiab phag phij-mus rau ib qho sib txawv kiag li ntawm cov nroj nyom, thiab lawv cov kua qaub ntsuab yog txawv heev (uas yog vim li cas lawv tsis ua hauj lwm zoo li cov nplej hloov hauv gluten -tsis ci ci). Feem ntau cov neeg uas muaj tus kab mob celiac thiab gluten rhiab heev tsis muaj teebmeem haus cov kua nplaum uas cia gluten ntawm cov nplej.
Piv txwv, tej zaum koj tau hnov txog pob kws gluten, uas yog siv rau hauv pub rau tsiaj txhu thiab cov khoom noj hauv tsiaj. Nws kuj tuaj yeem raug siv los ua tshuaj ntsuab hauv cov organic ua teb. Txawm hais tias nws tsis nquag siv rau tib neeg noj, pob kws gluten yuav pom tau tias muaj kev noj qab haus huv tsis pub noj haus, vim nws tsis muaj gluten los ntawm cov nplej, barley, los sis rye.
Qhov twg koj qhov teeb meem yuav tuaj
Tam sim no, kuv tsis hais tias nws tsis tuaj yeem ua rau lwm cov nplej-koj tuaj yeem ua rau tsis haum los yog tsis ua siab rau txhua yam, nrog rau cov nplej tshwj xeeb. Tab sis feem ntau cov neeg uas hnov mob rau gluten nplej tsis muaj teeb meem nrog lwm cov nplej (qee yam, xws li quinoa thiab buckwheat, tsis yog cov tseem nplej txhua lub sijhawm).
Yog tias koj pom koj tus kheej cov tshuaj tiv thaiv rau tag nrho cov nplej, nws tseem ua tau ntau dua uas koj yuav tsum tau ua rau cov kab mob gluten hla hauv cov nplej, tsis yog rau ntau hom hmoov nplej. Cov nplej yuav ua tau cov tshuaj tua kab mob sib kis tau yooj yim, feem ntau yog vim sib faib khoom thiab chaw cia khoom nyob rau hauv kev ua liaj ua teb.
Ib lo lus los ntawm
Thaum koj noj cov zaub mov tsis huv, koj tsis tas yuav tua tag nrho cov nplej-tsuas yog hom qoob mog, barley, thiab rye, ntxiv rau qib yog tias koj muaj qhov sib txheeb ze rau cov nplej. Lwm yam nplej-xws li nplej thiab pob kws rau buckwheat, amaranth, thiab "pseudo-nplej" zoo li quinoa -yuav tsum zoo rau koj ntev li ntev tau thaum koj yuav cov npe uas tiv thaiv kev kis kab mob.
Yog tias koj zoo li yuav tau ua rau tag nrho cov nplej, koj thawj zaug yuav tsum tau ua cov kauj ruam los tiv thaiv koj tus kheej tawm tsam gluten hauv cov nplej. Cov neeg uas hnov mob rau gluten nplej yeej muaj peev xwm sib txawv ntawm cov kab mob gluten, thiab cov khoom noj uas muaj cov qoob loo uas ua haujlwm zoo rau feem coob ntawm cov celiac los yog gluten rhiab tsis ua hauj lwm zoo li rau koj.