Txawm tias tej zaum koj yuav hnov los ntawm tus tswv tsev noj mov thiab lwm tus, sau ntawv yog, qhov tseeb, ib daim ntawv ntawm cov nplej. Zoo li lwm cov hom qoob mog, spelled muaj protein ntau gluten, thiab yog li ntawd, tsis zoo rau peb cov uas muaj tus kab mob celiac lossis tsis yog celiac gluten rhiab heev.
Lub tswv yim hais tias spelled, spelled hmoov, thiab ci cov khoom ua nrog spelled muaj kev ruaj ntseg ntawm cov zaub mov tsis pub noj haus yog ib qho ntawm cov qub tshaj plaws glutens-free nroog myths.
Qhov tswvyim hais ua dabneeg yog ib qhov uas tseem ua haujlwm txawm tias qhov zoo tshaj plaws ntawm ntau tus neeg hauv lub zej zog tsis pub muaj kev ywj pheej. Yog li ntawd, me ntsis ntawm keeb kwm ntawm spelled lub pedigree yog nyob rau hauv kev txiav txim.
Spelled yog ib daim ntawv ntawm Ancient Nplej
Niaj hnub nimno nplej mus rau ntau lub npe ntawm cov npe. Tag nrho cov npe no pib nrog Triticum, uas txhais tau hais tias cov nplej. Triticum aestivum , tseem hu ua qhob nplej los yog hom qoob mog, yog ntau yam uas muaj ntau los ntawm coob tus tswv teb thoob ntiaj teb.
Cov ntawv cog lus yog hu ua Triticum spelta nyob rau hauv nws cov kev qhia tawm scientific. Lub Triticum muab nws tam sim ntawd, ntawm chav kawm: spelled yog ib daim ntawv ntawm hom qoob mog.
Qhov no tsis txhais tias spelled yog zoo tib yam rau niaj hnub hom qoob mog-nws tsis yog. Nws tau cog rau hauv East East thiab lwm qhov rau tsawg tshaj li 7,000 xyoo dhau los thiab tsis tau hloov tag nrho cov uas ntau txij ancient zaug. Niaj hnub nimno nplej, meanwhile, tau bred rau maximize gluten cov ntsiab lus, uas ua rau lub lis piam ntau zoo hauv ci thiab lwm yam kev siv.
Yuav Ua Li Cas Lub Gluten Ua Rau Koj Mob?
Spelled tsis muaj ntau npaum li gluten li niaj hnub nplej, thiab nws tseem ua tau ib hom gluten me ntsis. Txawm li cas los xij, yog tias koj muaj teeb meem nrog gluten-muaj cov khoom noj, koj yuav tsum tsis txhob sau ntawv, los yog koj yuav raug mob (muaj coob tus neeg uas muaj kab mob thiab muaj mob glutens tau qhia txog kev mob tom qab qhov ua tsis zoo noj mov).
Peb tsis yog kev cia siab rau cov ntaub ntawv qhia txog cov lus sib txawv ntawm spelled rau gluten koj, txawm yog. Cov kws soj ntsuam kev mob kev nkeeg tau saib xyuas seb cov neeg muaj kab mob hauv celiac yuav ua li cas rau cov khoom noj uas sau, thiab lo lus teb yog, yog, lawv yuav.
Nyob rau hauv ib txoj kev tshawb nrhiav, luam tawm rov qab rau xyoo 1995, Cov kws tshawb fawb German tau tshawb xyuas cov caj ces roj ntsha (gliadin) (ib qho ntawm cov khoom ntawm gluten), muab piv rau lub gliadin pom nyob rau hauv niaj hnub nplej. Lawv pom qee qhov sib txawv, tab sis xaus lus tias cov neeg uas muaj tus kab mob celiac yuav hnov mob rau kev sau ntawv raws li lawv hnov mob rau niaj hnub hom qoob mog.
Kev tshawb nrhiav thib ob, tau ua nyob rau xyoo 2007 hauv Ltalis, tau siv ob hom kabmob ntawm cov qe thiab sib xyaw nrog cov qoob plaub hom qoob loo, nrog rau hom kab nplej tshiab, spelling, Einkorn nplej thiab farro nplej . Lub hlwb tau ua phem heev rau cov nplej thiab niaj hnub no, thaum lub Einkorn thiab farro nplej tsis zoo li coj mus rau qhov tsis zoo.
Raws li cov ntsiab lus ntawm cov kev tshawb fawb no, nws zoo li spelled yog zoo nkauj yuav ua rau lub glutening. Yog li ntawd, koj yuav xav ncaj qha, txawm tias koj tus tswv tsev noj mov tsis sib ceg hais tias nws yog kev noj qab haus huv, lwm txoj kev zoo rau cov nplej.
> Qhov chaw:
> Forssell F et al. [Spelled Nplej thiab Celiac Disease]. Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung [European Food Research thiab Technology] . 1995 Jul; 201 (1): 35-9.
> Tshooj > hauv German.
> Hodberg > L li al. Puas Muaj Cov Tshuaj Txhuam Uas Nqaij Cov Tshuaj Uas Muaj Cov Kab Mob Celiac? Ntawv Tshaj Tawm Rau Cov Me Nyuam Mob Gastroenterology thiab Khoom Noj . 2000; Sep; 31 (3): 321.
> Vincentini O li al. Environmental Factors of Celiac Kab Mob: Cytotoxicity ntawm Hulled Nplej Hom Tshuaj Triticum Monococcum, T. Turgidum ssp. Dicoccum thiab T. > Aestivum > ssp. Spelta. Phau ntawv Journal of Gastroenterology thiab Hepatology . 2007 Nov; 22 (11): 1816-22.