Tsis yog, Einkorn nplej tsis gluten-dawb. Tsis yog lwm hom qub nplej, xws li Kamut, khorasan, farro (tseem hu ua Emmer), spelled , Graziella Ra lossis txawm cov cuab yeej cuab tam liab Cov nplej liab liab tau coj tuaj rau Tebchaws Meskas Mennonites los ntawm Tebchaws Meskas los ntawm xyoo 1800s.
Cov no tsis muaj teeb meem yog tias koj muaj kab mob kev nkeeg lossis tsis muaj kabmob tsis muaj zog. Txawm hais tias koj lub khw muag khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws nyob rau ntawm daim ntawv lo "gluten-free" ntawm lub khob cij nws nrog Einkorn nplej, lub khw tsis yog lawm.
Einkorn Nplej Yog Dab Tsi?
Einkorn nplej (lub npe ntawm lo lus German "einkorn," uas txhais tau hais tias yog ib qho noob hnav) yog ib daim ntawv ntawm cov nplej. Ob hom nplej yog hu ua Einkorn nplej: Triticum boeoticum , ntau yam tsiaj qus, thiab Triticum monococcum , muaj ntau yam zoo sib xws. Nws yog loj hlob raws li lub hauv paus qoob loo hauv qee thaj chaw ntawm cov teb chaws Europe, thiab yuav loj hlob nyob rau hauv tej qhov chaw uas cov av yog cov neeg pluag thiab lwm yam hom qoob mog yuav tsis loj hlob.
Einkorn nplej, zoo ib yam li spelled, yog siv cov khoom ci uas yog muag hauv khw muag khoom noj. Raws li nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm spelled, ib co manufacturers erroneously muab lub sij hawm "gluten-dawb" rau cov khoom ua nrog Einkorn hom qoob mog.
Txawm li cas los xij, cov khoom noj uas muaj Einkorn nplej tseem muaj cov hom qoob mog (albeit hauv ib qho txawv me ntsis) thiab yog li ntawd tsis muaj gluten dawb.
Txoj Kev Tshawb Fawb Hais Li Cas?
Ob peb cov kev tshawb fawb pom tseeb tias cov hom qoob mog ancient, xws li Einkorn, Kamut thiab Graziella Ra, tsis yog qhov tseeb tsis pub glutens.
Piv txwv, txoj kev tshawb fawb tau luam tawm hauv Kev Kho Mob Noj Qab Haus Huv hauv Lub Ob Hlis 2013 tau kuaj plaub hom qoob loo ntawm cov qoob loo ntawm cov kab mob me me ntawm cov neeg muaj kab mob celiac. Txoj kev tshawb no pom cov hom qoob mog tau ua txhua yam kev tiv thaiv kab mob hauv lub cev, txawm tias qee tus neeg lub hlwb tau ua ntau yam mob siab dua lwm tus.
Ib txoj kev tshawb fawb thib ob, qhov no tau muab luam tawm nyob rau hauv phau ntawv Journal of American Clinical Nutrition in 2012 saib seb Einkorn nplej uas cuam tshuam lub nruab zog ntawm cov neeg muaj kab mob hauv kab mob tib yam li cov hom kab nplej niaj hnub no. Cov soj ntsuam ntawm pom tias cov gluten hauv Einkorn yog lom rau lo lus nug, tab sis hais tias nws yuav tsis muaj tshuaj lom ntau tshaj lwm hom nplej.
Thiab thaum kawg, lwm txoj kev tshawb luam tawm hauv xyoo 2012 xam cov xwm txheej thaum kawg Graziella Ra thiab Kamut. Nws kuj pom tias cov kua nplaum uas gluten nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm cov nplej ua rau lub cev tsis muaj zog hauv cov neeg uas muaj tus kab mob celiac. "Nyob rau hauv xaus, peb ntseeg tau qhia celiac cov neeg mob los ntawm siv ancient wheats, nrog rau Graziella Ra los yog Kamut," cov soj ntsuam ntawm said.
Yog li ntawd, cov kab hauv qab yog: ncaj nraim ntawm cov keeb kwm ntawm cov nplej, txawm tias lawv sau tias "gluten tsis pub."
Qhov chaw:
Columba MS li al. Puas yog qhov xwm txheej hauv lub neej W ho tsis muaj teeb meem tsawg dua rau cov neeg mob Celiac? Kev tshawb ntawm α-gliadin Los ntawm Graziella Ra thiab Kamut. Lub Thoob Ntiaj Teb Thoob Ntiaj Teb. doi: 10.1100 / 2012/837416. Epub 2012 Tsib Hlis 2.
Gianfrani C. li al. Immunogenicity ntawm Monococcum Nplej hauv Celiac Patients. American Journal of Clinical Nutrition. 2012 Dec; 96 (6): 1339-45. doi: 10.3945 / ajcn.112.040485. Lub Hlis 2012 Nov 7.
Suligoj T. li al. Kev Ntsuam Xyuas ntawm Kev Nyab Xeeb ntawm Cov Nplej ntawm Cov Nplej hauv Kab Celiac Qhia Heterogeneous Me Cov Nroj Tsaus T cell Xovtooj Tawm Txog Yooj Yim Txhawm rau Celiac Toxicity. Soj Ntsuam Kho Mob. 2013 Feeb 14. Pii: S0261-5614 (13) 00049-6. doi: 10.1016 / j.clnu/2013.02.003.