Ua noj rau hauv lub tshuab ua qeeb qeeb yuav yog ib txoj kev zoo rau lub sijhawm ua haujlwm koj npaj ua khoom noj, thiab yog txoj kev ua noj ua haus "saib xyuas nws tus kheej" thaum nws mus. Txawm li cas los xij, nws muaj peev xwm ua rau qee qhov qia qaib, qaug zog, lossis qis qis rau hauv plawv. Ntawm no yog qee cov lus qhia rau kev lauj kaub ua tiav.
Dab Tsi Ua Noj Hauv Khaub Ncaws Crock
Roasts: Ib txoj hauv kev xav ntawm ib lub lauj kaub huam yog ib qho cub me me.
Qhov no ua rau nws zoo rau cov khoom xws li lauj kaub roasts, ci qaib, thiab lwm yam tais diav uas ua noj hauv qhov cub hauv qhuav sov.
Kws Ua Noj thiab Stews: Ib txoj kev uas cov cookers qeeb txawv ntawm cov ncu, tab sis, yog tias lawv tsis tso dej rau evaporate. Qhov no ua rau lawv zoo heev rau cov kua qab thiab cov stews. Cov dej los ntawm cov nqaij thiab zaub yuav tuaj tawm hauv kev ua noj, ntxiv rau cov kua.
Ua noj ua haus hauv lub lauj kaub hlais yog qhov yoojyim rau cov tais diav uas muaj ntses tuab, xws li nqaij qaib cacciatore . Qhov teeb meem tseem ceeb yog cov zaub (thiab, tsawg dua, nqaij me me) yog cov dej feem ntau, yog li thaum lub caij ua noj ua haus ntawm cov dej ntau yuav tuaj tawm ntawm cov khoom xyaw tshiab, feem ntau tsim tau cov ntses nyias heev, cov khoom xyaw. Vim li no, thaum tsim ib lub tais nrog ib tug tuab ntses, sim ib los yog ntau qhov ntawm cov tswv yim nram no kom tsis txhob muaj cov kua ntses uas yog ib yam nkaus thiab nyias:
- Noj cov zaub rau ntawm stovetop thawj tshem tawm ntau ntawm noo noo. Browning cov nqaij kuj ua tiav qhov no, txawm tias tsawg dua.
- Ntxiv cov khoom xyaw uas ua kom los yog siv dej, xws li txiv lws suav muab tshuaj, cov zaub ua tsis huv, TVP, los yog cov khawb dub khov .
- Yog tias ntxiv ib lub kua flavorful xws li txiv hmab txiv ntoo los yog cov txiv lws suav uas tau ntim rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, ua noj ntawm lub qhov cub kom txo tau cov kua ua ntej ntxiv rau qeeb cooker
Cov Tswv Yim Kom Ntoo Lawm
- Kev xaiv ntawm cov nqaij yog qhov tseem ceeb thaum siv qaub ncaug qis. Feem ntau, kev txiav uas yuav ua rau tawv (uas kuj tsis tshua kim thiab tastier) ua haujlwm zoo, vim qhov ua qeeb qeeb qeeb ua rau hauv cov nqaij khi uas ua rau cov kev txiav no nyuaj. Nqa nqaij npuas npua, nqaij nyug brisket, thiab chuck roasts yog cov piv txwv ntawm cov kev txiav. Thaum noj cov nqaij qaib, tag nrho cov noog los yog tsaus nti (txhais ceg, ncej) ua haujlwm zoo.
- Npaj kho qe lub caij ze ze ntawm qhov ua noj ua haus; ntev ua noj tau npub ib co flavours thiab qhia txog lwm tus neeg. Cov tshuaj ntsuab, tshwj xeeb, yog pab los ntawm kev ntxiv sij hawm ib teev los yog ua ntej ua noj ua haus.
- Tsis txhob tsa lub hau! Txhua zaus koj ua, tshav kub poob lawm thiab koj ntxiv sijhawm rau txoj kev ua noj.
- Tsis txhob muab mis nyuj, dej qab zib, los yog qaub nplaum thaum pib ua noj ua haus, vim nws yuav cais nrog cov cua sov ntev.
- Yog hais tias koj xav kom xim av lub nqaij, nws yuav ntxiv tsw thiab txo rog, tab sis nws tsis tsim nyog. Nws yuav tso cov kua txiv hmab txiv ntoo ntxiv yog tias koj tsis xim av (uas yuav yog ib qho zoo rau cov kua zaub, tsis yog zoo rau cov tais diav nrog cov ntses tuab dua).
- Cov zaub khov khov yog cov khoom noj ua si. Yog tias koj siv lawv, ntub thiab ntxiv rau hauv lub sijhawm dhau los yog li ntawm kev ua noj kom tsis txhob ua dhau.
- Cov zaub ua zaub ua rau me ntsis qeeb dua cov nqaij. Yog hais tias tsis yog ua ntej noj zaub, thiab tsis muaj ntau cov kua hauv daim ntawv qhia, muab cov zaub nyob rau hauv cov nqaij.
- Qhwv cov zaub thiab npaj cov nqaij ua ntej (xws li hmo ua ntej) los ua qhov kev npaj ua tiav sai. Yog tias koj siv lub voj voog loj uas koj xav kom muab txiav rau hauv cov ntawv me me, kom cov neeg tua tsiaj ua thiab thov kom muaj roj ntws tawm tib lub sijhawm. (Nyob rau hauv supermarkets, feem ntau yog ib lub tswb rau lub nplhaib kom hu tus neeg tua tsiaj.)