Txheej txheem cej luam ntawm Full-Fat Paradox
Koj puas ntseeg tias muaj mis nyuj muaj roj tsawg thiab ua rau koj muaj roj? Qhov no feem ntau yog vim xyoo ntawm kev soj ntsuam cov khoom noj mis nyuj haus thiab cov xov xwm tsis tseeb uas cuam tshuam cov kev xav ntawm cov neeg tau txais kev pab. Ntau tus neeg tseem nyob twj ywm tsis ntseeg txog cov khoom siv mis nyuj thiab ntseeg tias lawv haus luam yeeb los muaj kev tsis zoo.
Koj puas xav tau ib lub neej tsis muaj cheese, yogurt, lossis mis nyuj? Peb tau brainwashed ntseeg tias cov hom mis-mis los khoom noj khoom haus ua rau hnyav nce thiab rog. Cov roj tsawg thiab cov roj uas tsis yog rog thiab lwm yam kev xaiv xws li cov kua qaub, kua txhuv, thiab cov hmoov almond tau noj qhov chaw tiag tiag. Puas muaj cov kev xaiv no zoo dua?
Raws li cov kev tshawb fawb tsis ntev los no, noj mis nyuj uas muaj roj ntau yuav ua rau koj poob . Qhov tseeb, tam sim no yog hais tias yog cov neeg uas haus cov roj tsawg ntawm cov khoom siv mis nyuj muaj feem ntau ua rog rau cov neeg uas noj mis nyuj muaj roj. Lub luag hauj lwm ntawm lub cev hloov cev no kuj yog hu ua cov mis nyuj muaj mis nyuj.
Dab tsi yog Rog Fat Mis Paradox?
Tag nrho cov rog mis nyuj txhuas qhia tias yog tias koj xaiv rau cov khoom noj uas tsis muaj rog tsawg, koj muaj feem ntau ua rog thiab tsis zoo los ntawm cov neeg uas noj tag nrho cov roj rog. Tus paradox tau ua rau muaj ntau yam tsis meej pem txog kev siv cov khoom noj siv mis. Nws ua li cas thiaj paub noj mis tsis muaj rog nrog lub hom phiaj kom nyob twj ywm , thaum nws muaj peev xwm ua rau koj tsis zoo?
Yuav kom ua tau cov khoom siv mis nyuj uas tsis muaj rog muaj qab zoo, cov roj tau hloov los ntawm cov suab thaj thiab lwm yam khoom siv. Tej zaum koj yuav xav tias qis roj tsawg yog qis dua, tab sis koj ua li cas tiag yog ua kom muaj suab thaj hauv koj cov khoom noj. Noj ntau cov qab zib yog txuas rau qhov hnyav nce, rog, thiab lwm cov kev mob ntev li mob plawv hauv plawv.
Raws li Dr. Kevin Campbell, pawg thawj coj saib xyuas thiab tus kws kho mob thoob ntiaj teb pom zoo, thaum muaj roj tsawg zog hauv kev noj haus, cov tib neeg tau txais lawv cov kev noj qab haus huv carbohydrates thiab qab zib. Noj qab haus huv ntau thiab qab zib carbohydrates yog lub zog tsav tsheb tom qab lub cheeb tsam ntawm peb lub teb chaws cov teeb meem kev noj qab haus huv, hais tias Campbell.
Vim li cas peb ntseeg tias cov roj-mis tsis zoo?
Kev ntseeg tias cov mis nyuj khov mis yog qhov phem rau koj los ntawm kev tshawb fawb thiab cov txheej txheem qub uas qhia tias cov roj saturated nce roj ntau ntau. Raws li Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, Spokesperson rau Academy of Nutrition and Dietetics, xyoo 2010-2015 Kev Cai Noj Haus rau Cov Neeg Asmeskas kom txwv tsis pub rog muaj roj rau <10 feem pua ntawm cov calories tag nrho kom muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv.
Vim hais tias muaj mis nyuj muaj roj ntau hauv roj muaj roj, nws tau poob rau hauv qeb ntawm cov khoom noj kom txwv. Cov kev pom zoo no yuav tsum tau kho kom haum raws li cov lus teb los ntawm cov pov thawj tshiab kho tshiab.
Kuv Yuav Tsum Yog Dab Tsi Li Cas?
Raws li tus thawj coj kho mob hauv British Heart Foundation, cov pluas noj muaj roj nplua nuj ua rau koj cov roj LDL (cov cholesterol hauv koj cov ntshav), tso rau koj lub plawv lossis mob stroke. Qhov no tej zaum yuav tsis muaj tseeb, los yog tsawg heev dhau ntawm cov lus tshaj tawm, tshwj xeeb tshaj yog muab cov kev tshawb fawb ntxiv rau cov txiaj ntsim kev noj qab haus huv ntawm cov roj mis.
Nutrition expert Caroline Passerrello hais tias muaj cov kev tshawb nrhiav tam sim no thiab cov kabmob uas pom tias siv cov mis nyuj uas muaj rog muaj peev xwm pab tau nrog kev tswj hwm hnyav. Lwm qhov kev soj ntsuam tshawb pom tias cov roj mis nyuj muaj roj tsis tuaj yeem ua rau koj muaj kab mob plawv lossis ntshav qab zib.
Kev tshawb nrhiav tam sim no kuj tsis paub meej hais tias tsis muaj cov rog uas muaj roj yog tsim muaj vaj huam sib luag. Piv txwv li, ib txoj kev tshawb xyuas kuaj roj los ntawm cov khoom noj uas muab piv rau cov nqaij liab kom sib luag. Cov txiaj ntsig ntawm cov roj fatty acids uas tau los ntawm cov nqaij muaj feem ntau ntawm cov kab mob hauv plab thaum cov roj fatty acids uas yog los ntawm cov mis nyuj ua rau txo cov kev pheej hmoo.
Nws zoo nkaus li cov roj nplaum rog hauv cov mis nyuj los yog roj nce qib LDL (cov cholesterol tsis zoo) tab sis lawv kuj nce cov roj cholesterol (zoo cholesterol). Evidently, qhov offset ntawm LDL mus rau cov roj cholesterol tawm cov roj cholesterol tag nrho mus rau HDL roj cholesterol, los sis me ntsis qis dua.
Txoj Cai Zoo Mis thiab Cov Khoom Noj
Cov khoom noj khoom haus tau ua zaub mov noj rau ntau txhiab xyoo, thiab ib feem ntawm cov lus qhia txog kev noj zaub mov hauv ntau lub teb chaws. Lawv yog cov khoom noj muaj txiaj ntsim zoo xws li calcium, protein, potassium thiab phosphorus.
Cov khoom noj uas haus luam yeeb ua rau 52-65 feem pua ntawm koj txhua hnub kom noj qab haus huv rau calcium thiab 20-28 feem pua ntawm koj qhov kev xav tau ntawm cov protein. Qhov no tseem ceeb heev rau cov pob txha thiab kev loj hlob ntawm cov leeg. Nws zoo dua kom tau cov kev pabcuam no los ntawm kev noj cov mis muaj roj tsawg dua rau qhov kev txo qis mis?
Vim li cas thiaj yuav noj Cov Rog Tag Nrho Yog Qhov Kev Xaiv Ntxiv
Kev noj zaub mov mis nyuj uas muaj mis nyuj haus yog qhia kom muab cov khoom noj uas tseem ceeb kom tau los ntawm cov khoom noj uas tsis muaj rog lossis cov khoom noj muaj qes. Cov khoom noj uas yog cov khoom noj yog cov as-dense thiab tsis ntxiv cov suab thaj uas muab piv rau cov roj tsawg dua. Nco ntsoov, noj qab zib ntau dhau lawm yog pom tias yuav ua rau hnyav nce, rog, thiab lwm yam teeb meem kev noj qab haus huv.
Raws li kev tshawb fawb, hom roj saturated fatty acids (SFA) pom nyob rau hauv cov khoom noj mis nyuj yuav tau muab kev tiv thaiv tawm tsam kab mob hauv lub plawv. Nws kuj zoo nkaus li cov roj cov dej muaj roj rau koj qhov kev pheej hmoo ntawm metabolic syndrome thiab kev rog. Lub cev metabolic syndrome yog ib pawg ntawm cov muaj feem muaj roj ntsha, ntshav siab, ntshav qab zib, thiab rog dhau los ua rau koj muaj kab mob plawv thiab ntshav qab zib.
Kev noj zaub mov mis nyuj uas muaj mis nyuj haus tau qhia tias muaj kev pab ntau yam xws li yuag poob. Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, pom tias yuav siv cov mis nyuj uas muaj roj ntau hauv lub ntsiab lus ntawm lub plhuav rau pluag ploj thaum lub sij hawm yuav ua rau muaj kev nce qib ntxiv. Qhov no tuaj yeem ua rau muaj kev xav tau zoo dua qub thiab tsis tshua muaj calorie tsawg zuj zus tag nrho, hais tias Passerrello.
Ib txoj kev tshawb nrhiav tau hais tias cov mis nyuj uas muaj roj ntau muaj cov kev pabcuam zoo thiab lwm yam rau kev noj qab haus huv. Piv txwv, cov kua mis yog qhia kom muaj enzymes uas inhibit roj hlwb. Qhov kev cuam tshuam kev cuam tshuam no yog hais kom txo tau rog thiab ntshav siab.
Tshiab Tshwm Sim Debunks Qub Kev Ntseeg
Cov kev tshawb fawb tam sim no tau tso qee qhov kev pom zoo ntawm cov kev haus mis nyuj uas muaj mis nyuj. Cov pov thawj tsis ntev los no tsis txhawb qhov kev xav tias qhov khoom noj muaj roj muaj txiaj ntsig rau kev rog, kab mob metabolic, los yog teeb meem hauv plawv.
Ib txoj kev luam tawm nyob rau hauv European Journal of Nutrition kuaj cov kev sib raug zoo ntawm cov neeg muaj roj tsawg thiab kev rog, kev mob plawv, thiab kab mob metabolic. Cov txiaj ntsig tau qhia hais tias 11 tawm ntawm 16 txoj kev tshawb fawb soj ntsuam tsis pom zoo nrog qhov kev xav tias cov roj mis ua rau koj rog. Qhov tseeb tiag, feem ntau ntawm cov kev tshawb pom tshawb pom pom qhov tsis sib txuam lossis tsis muaj kev koom nrog rau cov roj muaj roj thiab muaj roj ntau ntxiv. Cov kev tshawb pom tseem qhia tau hais tias cov khoom noj muaj roj ntau hauv cov zaub mov noj qab nyob zoo tsis ua rau cov kab mob plawv lossis cov kab mob metabolic.
Kev tshawb fawb loj nrog rau ntau tshaj 15,000 tus neeg tuaj tshuaj xyuas cov koom haum siv cov khoom siv mis nrog metabolic syndrome. Kev tshawb pom ntawm qhov kev tshawb fawb no qhia tias cov khoom noj mis nyuj, tshwj xeeb tshaj yog cov khoom muaj mis nyuj muaj roj, yuav txo tau txoj kev pheej hmoo ntawm metabolic syndrome hauv nruab nrab-hnub nyoog thiab laus dua.
Kev txheeb xyuas cov kev tshawb xyuas ntau txoj kev tshawb xyuas randomized kuaj xyuas cov feem ntawm cov khoom noj siv mis nyuj thiab mis nyuj roj rau cov kab mob plawv thiab cov kab mob metabolic. Cov txiaj ntsig tau qhia tias tsis muaj kev phom sij rau kev haus cov khoom muaj roj hluav taws xob. Cov ntsiab lus hauv qab no tau hais txog:
- Cov ntaub ntawv tsis txhawb cov khoom noj uas muaj roj ntau ntau uas muaj kev tsis zoo los ntawm cov ntshav lipids thiab cov kab mob metabolic lossis kab mob hauv plab.
- Cov ntaub ntawv qhia cov roj fatty acids (SFA) hauv cov khoom siv mis nyuj xws li mis nyuj, cheese, lossis yogurt pab txo cov roj cholesterol. Kev sib xyaw ua ke ntawm cov khoom noj muaj roj peptide, cov zaub mov, thiab cov rog hauv cov khoom siv mis nyuj yog hais tias yuav pab txhawb rau qhov kev nyuab siab no.
- Txawm hais tias yuav tsum muaj kev tshawb xyuas ntxiv los ntawm kev siv cov khoom noj li cas ua rau mob, cov ntaub ntawv los ntawm ntau cov kev tshawb fawb qhia tias muaj mis nyuj muaj roj tsawg tsis muaj kev cuam tshuam rau cov mob qib qis.
- Cov mis noj yog pom tias tsis muaj teeb meem ntawm insulin tsis kam thiab piam thaj hauv lub sij hawm luv luv, tab sis tej zaum yuav lig rau hauv lub sij hawm ntev. Yuav tsum tau tshawb fawb ntxiv.
- Kev tshawb nrhiav ntau ntxiv yuav tsum ua li cas cov kev xav noj mis nyuj ua rau cov ntshav siab thiab cov vascular ua haujlwm.
Zoo Cov Khoom Noj Khoom Haus Zoo Tshaj Plaws
Muaj cov pov thawj txaus los hais txog kev noj cov mis nyuj uas muaj roj ntau tuaj yeem pab kom koj khoov thiab noj qab nyob zoo. Kev noj cov khoom noj siv mis kuj pab tswj kom muaj cov pob txha thiab txhawb cov nqaij leeg . Zoo li txhua txoj kev npaj khoom noj khoom haus, noj zaub mov feem ntau ntawm cov khoom noj yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv. Nws kuj tseem pom zoo kom yuav cov khoom noj muaj mis nyuj tov kom tsis txhob ntxiv cov tshuaj hormones thiab tshuaj tua kab mob. Cov nram qab no yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov rog mis los:
- Cov Mis Nyuj Mis Nyuj - ntau flavorful dua cov roj versions, cov kua mis nyeem yog mis nyuj muaj calcium thiab protein ntau. Txhua 8 oz. kev pab muaj txog 140 calories, 8 grams protein, 11 grams carbohydrates, 8 grams roj, thiab 275 mg ntawm calcium.
- Cov Mis Nyuj Qe - Nutrient-dense nrog creamy saj thiab kev ntxhib los mos, cov mis nyuj uas muaj roj tsawg muaj dej haus tsawg heev nrog ntau cov kev pabcuam kev noj qab haus huv. Txhua 8 oz. kev pab muaj txog 149 calories, 8 grams protein, 11 grams carbohydrates, 8 grams roj, thiab 275 mg. ntawm poov hlau.
- Cov Cheese Cov Ncauj Ntoo (nrog rau tsev cheese) - cov khoom noj siv mis los ntawm cov mis thiab muaj ntau yam xim, pleev, thiab textures. Qhov kev sib cais ntawm cheese yog qhov txawv kuj nceib thiab nyob ntawm seb hom cheese. Txhua 1 oz ntawm cheddar cheese muaj li ntawm 114 calories, 7 grams ntawm cov protein, .4 grams carbohydrates, 9.4 grams roj, thiab 202 mg ntawm calcium. Txhua 1 khob khob tsev cheese muaj txog 220 calories, 25 grams ntawm cov protein, 7 grams carbohydrates, 9.7 grams roj, thiab 187 mg ntawm calcium.
- Butter - ib qho khoom noj uas muaj 80 feem pua butterfat. Txhua 1 tbsp khoom noj muaj txog 102 calories, .1 grams ntawm cov protein, 0 grams carbohydrates, thiab 12 grams roj. Txawm hais tias tsis zoo los ntawm calcium, tiag butter muaj short-chain fatty acids uas tau qhia kom txo cov kev mob hauv lub plab zom mov. Butter kuj muaj cov vitamins thiab minerals uas tseem ceeb.
Cov Ntaub Ntawv Pab Tswvyim thiab Kev Pabcuam
Caroline Passerrello MS, RDN, LDN, pom zoo tias yog muaj qee cov calorie ntau ntau thiab tag nrho cov rog, nrog rau cov rog uas muaj roj yog tias hloov mus rau cov rog mis nyuj. Academy of Nutrition and Dietetics muaj qhov txuas ncaj qha los nrhiav thiab tham nrog tus kws qhia noj zaub mov noj haus hauv koj cheeb tsam rau ib qho kev npaj pluas noj.
> Qhov chaw:
Jean-Philippe Drouin-Chartier li al, Comprehensive Review ntawm Feem ntawm Cov Khoom noj khoom haus thiab Mis Los ntawm Cov Kab Mob Qog Ntshav Cardiometabolic, Kev Txhim Kho hauv Kev Noj Qab Haus Huv , 2016
> Kratz M thiab lwm tus, Kev sib raug zoo ntawm cov rog siv mis thiab rog, kab mob, thiab kab mob metabolic. European Journal of Nutrition , 2013
> Michele Drehmer li al, Tag Nrho thiab Tag Nrho Cov Rog, tab sis Tsis Muaj Cov Tsawg, Cov Khoom Muag Mis yog Inversely Associated nrog Metabolic Syndrome rau Cov Neeg Laus, Phau Ntawv Khoom Noj Khoom Haus , 2016
> Rozenberg S li al. Teebmeem ntawm Cov Khoom Siv Khoom Noj: Kev Noj Qab Haus Huv thiab Kev Ntseeg-Lus tawm los ntawm Chav Belgian Pob txha Club thiab European Society rau Kws Kho Mob thiab Economic Txoj Haujlwm ntawm Osteoporosis, Osteoarthritis thiab Musculoskeletal Disease. Calcified Nqaij Ntoo Thoob Ntiaj Teb . 2016
> Schwingshackl L li al. Kev Siv Cov Khoom Noj Hauv Cov Kev Sib Hlwb los Sib Hloov rau Cov Kev Hloov Cov Txiv Hluas Hauv Cov Neeg Laus: Lub Hauv Paus Kev Ntsuam Xyuas thiab Kev Ntsuas ntawm Cohort Studies. PLOS IB . 2016
> Thorning TK, li al. Mis nyuj haus thiab cov khoom noj siv mis: zoo los phem rau tib neeg kev noj qab haus huv? Kev ntsuam xyuas ntawm tag nrho ntawm cov pov thawj scientific. Zaub Mov & Khoom Noj Khoom Haus . 2016