Ancient nplej, zoo li freekeh thiab farro, txuas ntxiv kom tau txais kev nyiam nrog cov kws ua zaub mov, cov khoom noj, thiab cov kab cwj pwm. Thaum cov khoom xyaw uas zoo li cov no yuav muaj feem ntau dua lossis nqe, cov nyiaj tau txais txiaj ntsig ntawm cov tub lag luam yuav tsum tsis txhob ntshai tawm ntawm tag nrho cov qauv kev lis.
Humble tag nrho cov nplej xws li cov hmoov nplej xim av, cov hom qoob mog, txhuv, thiab pob kws ua tau raws li cua thiab noj qab haus huv.
Qhov tseeb, ntau txoj kev tshawb fawb los ntawm kev noj qab haus huv cov txiaj ntsim ntawm cov grains tseem tau ua tiav rau cov feem ntau muaj cov nplej.
Txiav Cov Nqi Nrog Kev Noj Qab Nyob Zoo
Cov zaub mov noj qab haus huv yuav tsum tsis txhob muaj kev noj qab haus huv ntau dua. Hauv kev tshawb ntawm 136 tus menyuam thiab lawv niam lawv txiv, cov kws tshawb nrhiav tau pom tias noj tag nrho cov zaub mov ntau dua (suav nrog cov nplej tag nrho), tau nrog $ 0.63 tsawg dua cov nqi khoom noj txhua hnub.
Tsis tas li ntawd, lwm txoj kev tshawb nrhiav pom tias xaiv cov khoom noj uas muaj roj rau cov txiv ntseej roj, es tsis yog siv nyiaj MyPlate noj, yuav cawm tau $ 746.46 rau ib tus neeg hauv ib xyoos twg thiab muab cov txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab whole grains.
Whole vs. Refined Grains
Tsis txhob cia koj lub hnab ntim koj cov kev nyab xeeb. Vim tias lawv muaj tag nrho lawv cov nqaij noj qab haus huv, cov kab mob, thiab kab mob hauv lub cev, txawm tias lub pob txha ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tseem muaj peev xwm tiv thaiv hom 2 mob ntshav qab zib, mob plawv, mob stroke, thiab ntau dua. (Muab cov nplej txhuam pov tseg feem ntau ntawm cov bran thiab cov kab mob thiab yog li lawv cov khoom noj khoom haus.
Ntau ntau thiab ntau hom yog cov nqi khoom noj khoom haus tag nrho los yog nyob ze ntawm tib tus nqi xws li cov qauv ua kom zoo dua, lub ntsiab lus koj tuaj yeem muab koj cov khoom noj kom tsawg ntawm lossis tsis muaj nqi ntxiv. Cov khoom noj xws li Barilla pasta, Minute Instant Rice, Kev Npau Suav Hauv Roj, Npau Saws Ben Cov Npaj Raw, thiab La Tortilla Factory Organic Tortillas, yog cov nqi sib npaug ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab tag nrho cov qhwv ntsej.
Yooj Yim Tag Nrho Cov Khoom Lis
Yog tias koj tau taug kev dhau los ntawm cov khoom nplej no hauv kev nyiam ntawm kev sib tw, cov khoom xyaw flasher, nws yog lub sij hawm ua ob zaug. Cov khoom noj ntawm tsev noj mov yuav tau nyob hauv koj lub tais.
Xim av txhuv
Brown nplej yog ib lub qhov rooj loj ntawm lub qhov rooj loj. Tom qab tag nrho, ze li txhua kab lis kev cai hauv ntiaj teb no muaj mov raws li mov.
Long grain brown rices, xws li xim daj basmati los yog xim av jasmine, zoo haum raws li lub hauv paus rau curries thiab do fries, thaum luv grain xim av mov yog zoo dua rau sushi thiab risotto. Xim av txhuam muaj peev xwm ua tau rau hauv Tshuag kom txog thaum muag muag thiab starchy, ces muab los siv thiab siv nyob rau hauv qhov chaw ntawm hnyav cream.
Xim av txhuv pob txha tsis yog tsuas yog lis mov nplej xwb, txawm yog. Cov txhuv liab, dub nplej, thiab txhuv qos yaj ywm (tsis muaj kev txheeb ze rau mov) yog txhua yam kev xaiv loj.
Cov kauj ruam tom ntej: Tom qab koj twb tau siv cov hmoov nplej xim av, sim sim nrog lwm cov nplej xws li cov ntxhuav, quinoa, pias, los sis farro. Txhua yam ntawm cov grains fluffs rau hauv tus neeg mob ntses, ua rau lawv zoo sib xws rau cov khoom qab zib los yog pilaf-style cov tais diav.
Tag Nplej
Muaj ntau lub ci ntsa iab zoo siab ua kom paub tias cov hmoov nplej tseem muaj peev xwm muab hloov tau kom txog li 50 feem pua ntawm cov hmoov nplej tag nrho hauv feem ntau cov zaub mov uas tsis tau hloov.
Ua ib daim ntawv qhia mus rau 100 feem pua ntawm cov nplej, tsuas ntxiv ib qho ntxiv ob teaspoons ntawm lub khob ib khob ntawm cov hmoov nplej tseem, ces cia lub khob noom cookie so rau 20 feeb tom qab tov.
Cov hmoov nplej dawb tseem muaj cov tsos mob me me thiab sib zog, thiab cov hmoov nplej tseem grain thiab hmoov nplej tag nrho cov hmoov nplej tseem muaj cov khoom noj zoo rau kev ci. Nplej berries (xws li cov qoob loo thaum ub zoo ib yam li farro thiab spelled) muaj qab ntxiag ntxoo txawm tias thaum chilled, ua rau lawv zoo tag nrho sov thiab txias cov zaub nyoos, nrog rau cov tais diav.
Cov kauj ruam tom ntej: Thaum koj paub txog cov nplej tseem, sim ua cov nplej ancient, xws li einkorn, spelled, farro , los yog freekeh.
Oats
Cov phom yog noj pluas tshais rau qhov laj thawj: lawv cov creamy, lo rau ntawm koj cov tav tav yog unmatched los ntawm feem ntau cov nplej thiab cov nyhuv subtle butterscotch khub zoo nkauj nrog cinnamon, txiv hmab txiv ntoo, txiv ntseej, thiab mis.
Rau ib qho yooj yim-rau-ua noj version of risotto, sim hloov cov hlau ntuag oats rau lub mov. Los yog, tsuav koj cov porridge niaj hnub nrog ib lub tais roj hmab , nrog rau sriracha, nqaij npuas kib, los yog qe qe.
Cov kauj ruam tom ntej: Yog tias koj npaj tau cov ceg ntoo ntawm cov khoom noj khoom haus thaum noj tshais, sim rov ua cov phom tua sab laug, quinoa, los yog buckwheat rau hauv cov stovetop nrog mis thiab zib ntab.
Whole Grain Cornmeal
Cov pob kws tshiab feem ntau yog cais ua zaub ua hmoov tawv, tab sis ziab tag nrho cov pob kws, nyob rau hauv daim ntawv ntawm pob kws hmoov, pob kws, los yog pob kws cov pob kws, yog qhov kev xaiv qoob loo tag nrho. Txawm tias paj kws yog xam tag nrho cov qoob loo. Grits thiab polenta lauj kaub tais diav los ntawm tag nrho cov pob kws lis piam muaj ntau lub zog, qhob noom xim tshaj li lub npauj npaim hmoov txhuv nplej dawb ntawm cov pob kws (refined).
Cov kauj ruam tom ntej: Yog porridge-y, polenta-style nplej yog koj cov jam, ces teff thiab amaranth yog cov qub nplej rau koj sim ua ntxiv.
Oldways yog ib lub koomhaum pabcuam rau kev txhim kho kev nojqab haushuv ntawm kev noj zaubmov. Oldways muaj cov kev kawm thiab zaub mov txawv raws li kab lis kev cai cov cuab yeej cuab tam, kev ua zoo ntawm cov nplej tseem, thiab cov kev coj noj coj ua ntawm cov cheese.