Tsim Juicy Burgers Txhua Lub Sij Hawm
Ib qho burger zoo li zoo li lub essence ntawm simplicity. Tab sis yog tias koj twb tau tawm burgers uas tau ntau tshaj li qhuav, tsis muaj qab hau hockey pucks tshaj tus hluas nkauj, beefy patties, koj paub tias tej yam yuav mus tsis ncaj ncees lawm. Nrog rau yim lub tswv yim yooj yim kom muab ci kom huv si, koj yuav tau txais lub hamburgers zoo tshaj txhua lub sijhawm.
1) Xaiv qhov Nqaij Nqaij Zoo
Cov tub ceev xwm pom zoo: qhov zoo tshaj plaws, cov txiv hmab txiv ntoo juiciest yog tsim los ntawm av nqaij nyug chuck, uas yog li 20 feem pua rog.
Cov rog tsawg dua ua rau drier burger (tab sis tseem muaj txoj hau kev tig cov nqaij ntshiv rau hauv ib lub burger zoo ... nyeem rau cov lus qhia). Meat labeled "ground beef" los yog "hamburger" yuav ua tau li 30 feem pua rog, thiab tuaj yeem ua ke sib txawv ntawm nqaij.
2) Coarse Grind
Xaiv ib daim chuck thiab koj cov neeg tua tsiaj txhuam nws (txawm yog tias koj yuav noj cov nqaij ntawm lub tsev muag khoom, lub tsev tu plaub yuav tsum pab koj). Nug kom tau ib lo lus "ntxhib". Los yog, rau cov qhob cij tshiab, zom koj tus kheej nrog nqaij grinder lossis pulse hauv processor processor (txiav rau 1 mus rau 1 1/ 2-inch inches). Ib qho zoo dua rau qhov no yog tias muaj kev txhawj xeeb txog kev kis kab mob thiab koj tuaj yeem ua rau koj lub hnab tawv nqaij tsawg-yog tias qhov ntawd nyiam koj.
3) Tsis txhob kov cov Nqaij Khoom Noj Ntau
Lub tshav kub ntawm koj txhais tes pib yaj cov roj thiab ua rau lub pas ntxig heev. Tshem nws maj mam los ntawm tes kom tes thiab xoob me ntsis ua ib qho khoom plig 3/4 txog 1-inch (tsis muaj thicker, los yog koj yuav tau noj nws ntev dhau lawm).
4) Tsis txhob nias sau rau ntawm Burgers Thaum Noj
Nias ntawm lub hamburgers thaum lub caij ua noj ua rau lub denser burger, thiab tseem squeezes cov kua txiv hmab txiv tawm ntawm cov nqaij. Tsis txhob ua nws.
5) Ua qhov Indentation nyob saum
Koj puas tau pom tias koj cov qhaub hlau yuav tsim cov npoo npuaj npias thaum ua noj ua haus, ua rau cov laj thawj yuav xaub tawm?
Yog li ntawd, cov neeg tuaj hauv Asmeslivkas Chav Tuav Khoom Noj. Lawv pom tias yog thawb me me hauv qhov chaw, tsim ib thaj chaw ncig txog li 1/4 nti qis tshaj qhov cov nqaij nyob ib ncig ntawm, ua rau cov burger tawm tuaj. Siv sab nraub qaum los yog khoov koj thawj ob lub pob qij txha thiab siv lub qhov chaw ntawm lub khob ntawm koj lub kauj ruam thiab cov ntiv tes nruab nrab los ua qhov qis.
6) Sim Hom Tshuaj Sib Txawv Zoo, los sis Ua Ke
Yuav luag txhua hom av hauv av siv tau los ua burgers; koj tuaj yeem sib tov ua ke sib txawv. Ib txhia nthuav combos: nqaij npuas nrog nqaij nyug, nqaij qaib nrog yaj, los sis txawm nyuj nrog nqaij nyug. Rau qhov tsw qab, sim qe kua qaub rau hauv cov nqaij.
7) Ntxiv Flavors rau Nqaij
Ntau tus neeg tsuas yog xav tau nqaij nyug nqaij zoo, ncaj nce, nrog ntsev thiab kua txob. Tab sis nws kuj lom zem ntxiv flavours, thiab yog hais tias koj siv leaner nqaij nyug av, koj tuaj yeem ntxiv tej yam uas kuj tau qis ya raws. Lus Cim: Thaum muab lwm cov khoom xyaw rau hauv av, siv rab diav los yog duav dej kom tsis txhob kub hnyiab tau nrog koj txhais tes.
- Finely minced zaub xws li dos, nceb , los yog me me chill yog tshwj xeeb tshaj yog zoo rau kev ntxiv noo rau nqaij ntshiv. Koj tseem tuaj yeem noj ib qho nqaij ntawm cov nqaij thiab ntxiv qee cov roj txiv roj rau cov roj zoo, tab sis qhov no yuav ua rau noj ceev tshaj cov nqaij uas muaj roj ntau.
- Cov dej: Cov nqaij ntses Worcestershire ntses thiab cov kua ntsev yog kab tias ob feem ntau cov kua ntau tshaj rau cov hamburgers. Cov zaub mov feem ntau hu rau ib rab diav kua hauv ib phaus ntawm nqaij, tab sis cov zaub mov txawv: ib txhia siv ib rab diav, lwm tus ob dia. Caw yog lwm ploj, los yog, rau nqaij me me, nqaij nyug nqaij nyoos lossis zoo dua Bouillon.
- Txuj lom: Lwm yam tshaj ntsev thiab kua txob, yuav luag txhua cov txuj lom hauv txee yog qhov sib ntxiv zoo. Qij los yog dos hmoov yog zaum tshaj, tab sis koj tuaj yeem ua txhua yam los ntawm cov hmoov av rau cov neeg Esxias txuj lom rau nruab nrab sab hnub tuaj rau cov khoom noj nyias nyias hnav khaub ncaws (tab sis saib cov qab zib ntawm qhov ntawd).
8) Siv Cov Pluas Tshais Kub lossis Cov Yias
Tau cov hniav nyiaj hniav kub los yog lub lauj kaub kub heev. Yog tias siv cov nqaij ntshiv, roj rau cov grill lossis muab me ntsis roj rau hauv lub laujkaub. Muab lub khob cij rau hauv thiab tsis tsiv mus txog rau thaum nws tso tawm. Qee cov neeg tig nws ntawm qhov no (thiab tom qab ntawd ces rov mus dua tom qab). Lwm tus neeg ua noj rau 2 mus rau 4 feeb, nyob ntawm seb kub npaum li cas, cov nqaij (leaner meat cooks sai dua), thiab ua li cas koj xav kom nws ua. Tom qab ntawd ntxeev lub burger thiab ua noj rau sab nraud kom txog thaum ua tiav, li 2 mus rau 3 feeb ntxiv.
Yog tias koj muaj tus pas ntsuas kub, noj kom txog thaum cov nqaij 160 F., tshwj tsis yog tias koj muaj nqaij tshiab hauv tsev. Ua li ntawd, koj tuaj yeem nqa lawv tawm ntawm 140 F yog tias koj nyiam ib lub tshuab ua khoom noj ntxiv flavorful.