Cov Khoom Noj Khoom Haus (ntawm ib qho kev pab)
Calories - 344
Rog - 26g
Carbs - 12g
Protein - 16g
Tas nrho cov sij hawm 120 min
Npaj 10 feeb , Noj 110 min
Kev Pab 8
Lub hom phiaj nrog rau daim ntawv qhia no rau plhaub taum plab thiab cov hnyuv ntxwm hnyuv ntxwm, ntxiv rau tsim cov kua zaub qab ntsev uas yog plhaw-dawb, yog ua kom qeeb-siav tsw tsis muaj sij hawm thiab teev nyob rau hauv chav ua noj tsoos gumbo feem ntau xav tau. Thiab rau cov neeg tsis haum rau shellfish (los yog leej twg tsis tu nws), lawv tseem muaj peev xwm tau txais kev lom zem no cov kab lus qab teb yav qab teb.
Ua ib feem ntawm cov pob txha-hauv nqaij qaib hauv cov nqaij qaib, koj tau txais qhov kos npe rau qhov ncauj thiab cov nplua nuj ntawm cov khoom siv hauv tsev nrog me ntsis kev siv zog. Cov roux-hmoov nplej-thiab-roj sib tov uas yuav luag txhua cov zaub mov txawv txav rau-siv sij hawm li 15 nas this los ua, tsawg tshaj li lwm cov zaub mov txawv gumbo.
Tag nrho cov uas tau muab los xav, daim ntawv qhia no yoojyim thiab yuav tsum siv sij hawm ntau dua li nws ua haujlwm. Tab sis nws yog nws tsim nyog. Pab zaub mov dawb txhawm rau noj thiab ua tiav pluas mov.
Cov khoom xyaw
- 2 phaus pob txha-hauv nqaij qaib los yog thawb (lossis ua ke)
- 2 quarts nqaij qaib broth los yog Tshuag
- 1/2 khob zaub roj
- 1/2 khob tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej
- 1 medium dos, diced (txog 1 khob)
- 1 nruab nrab celery tav, diced (txog 1/2 khob)
- 6 cloves qej, minced
- 1 tswb kua txob (ntsuab los yog xim liab), tsuav nqaij, 1/2 khob
- 10-ounce hnab khov ora, thawed, los yog 1/2 phaus tshiab, txiav thiab khi
- Pinch ntawm cayenne kua txob (xaiv)
- 2 nplooj nplooj
- 1 teaspoon qhuav thyme
- 1 phaus (4 links) andouille hnyuv ntxwm (los yog lwm yam ntsim haus luam yeeb yaj hnyuv), txiav rau hauv me me discs
Npaj
- Nyob rau hauv ib saucepan, tshav kub qaib thiab broth tshaj medium-high tshav kub kom txog thaum boiling. Txo cov cua sov kom sov thiab ua kom sov, them, rau 30 mus rau 40 feeb. (Qhov no yog lub sijhawm zoo rau chop cov zaub thiab thaw okra yog khov.)
- Txog 20 feeb ua ntej lub Tshuag Sim ua rau simmering, ua rau lub roux los ntawm cua sov cov roj hauv qab ntawm ib qho khoom txeej loj hauv nruab nrab cov dej kub txog thaum roj txav dawb hauv qab ntawm lub lauj kaub. Ntxiv cov hmoov nplej maj, nplawm nrog lub diav ntoo kom tshem tau cov qog. Txo tshauv kub me ntsis thiab ua noj roux, stirring tas li, rau li 15 mus rau 20 feeb, los yog kom txog thaum sib tov yog nutty-smelling thiab tooj liab-xim av.
- Ntxiv dos, celery, qej, kua txob kua txob, thiab okra. Noj tshaj medium tshav kub, stirring nquag, kom txog thaum zaub yog maj mam browned thiab fragrant. Tom qab tshav kub kom sov thiab cia zaub simmer, stirring Qee zaus, rau li 10 feeb. Thaum zaub simmer, mus ntxiv rau theem tom ntej.
- Tshem tawm cov nqaij qaib los ntawm lub txiv hmab txiv ntoo nrog cij thiab txiav cov nqaij tawm ntawm cov pob txha thiab ua cov ywj npliag tom qab. (Tshem tawm cov pob txha ntawm lub sij hawm no.) Ntxiv nqaij qaib mus rau zaub-roux sib tov thiab do rau lub tsho tiv no nrog roux. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Nce tawm kom kub mus rau nruab nrab thiab ua noj, stirring, rau 1 mus rau 2 feeb.
- Maj mam ntxiv Tshuag rau zaub thiab nqaij qaib, nplawm thaum koj mus. Ntxiv cayenne (yog siv), nplooj nplooj, thiab thyme. Nqa mus rau ib lub rhaub hla nruab nrab kub. Thaum kua zaub cuag ncuav, txo cov cua kub kom tsawg thiab simmer, uncovered, rau 20 feeb.
- Ntxiv sausage thiab simmer rau 30 feeb ntau. Saj kua zaub thiab kho cov cua txias. Ua haujlwm tam sim ntawd noj txhuv.
Gluten Dawb Variation
Ua kom daim ntawv no gluten dawb, siv cov hmoov nplej rau ntawm qhov chaw tagnrho-hmoov hmoov rau lub roux. Lub roux yuav tseem nkees kom txaus.