Cov Khoom Noj Khoom Haus (ntawm ib qho kev pab)
Calories - 380
Rog - 13g
Carbs - 23g
Protein - 43g
Tag Nrho Sijhawm 130 min
Npaj 40 min , Noj 90 min
Kev noj 6 (3 oz nqaij qaib, 1 khob qaws)
Qaib tikka masala pib nrog chunks ntawm nqaij qaib marinated nyob rau hauv ib lub yogurt sauce. Kev lig kev cai, cov nqaij qaib yog tom qab ci hauv qhov cub kub tandoori.
Peb cov low-FODMAP version ntawm no lub tais uas nto moo hu rau broiling nqaij qaib kom txog thaum nws zoo nkauj browned sab nraud thiab tseem moist rau sab hauv. Pab ntev txhuv dawb los yog xim av txho liab rau kev noj mov hauv Indian tsev noj mov.
Cov khoom xyaw
- 1 tablespoon av cumin
- 1 tablespoon paprika
- 2 teaspoons garam masala
- 1 teaspoon av chile kua txob
- 1 teaspoon av av turic
- 1/2 teaspoon av coriander
- 1/2 teaspoon asafetida (saib daim ntawv nram qab)
- 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
- 1/2 teaspoon ntsev
- 1 1/2 khob lactose-free yogurt, faib
- 2 dia minced, peeled tshiab qhiav paus, faib
- 1 1/2 phaus tsis muaj nqaij, tawv nqaij tawv nqaij
- 3 tablespoons qej-kis tau siv txiv roj roj
- 1 khob thinly sliced scallion zaub (ntsuab qhov tsuas)
- 2 khob taum fennel noob
- 2 khob thickly peeled, finely tws tshiab rutabaga
- 1 28-ounce tawm tau crushed txiv lws suav, tsis muaj ntsev ntxiv
- 2 khob txo tsawg-sodium, low-FODMAP nqaij qaib
Npaj
- Nyob rau hauv ib lub tais me me, sib tov ua ke cov cumin, paprika, garam masala, av chile, turmeric, coriander, asafetida, kua txob dub, thiab ntsev. Sib faib cov hmoov nplej sib xyaw hauv ib nrab thiab muab ib nrab nrog ib feem ntawm cov kua mis nyeem qaub thiab ib nrab ntawm cov tsuav nqaij.
- Txiav nqaij qaib rau hauv ½-nti tuab fillets lossis cov plab hnyuv, yog li ntawd lawv yuav ua noj kom huv raws li lub broiler. Siv lub diav rawg, lub qhov quav txhaws ntawm qhov nqaij ntawm cov nqaij qaib kom cia lawv nqus ntau dua. Muab lawv tso rau hauv lub hnab loj zip lossis saum cov tais diav, ncuav nyob rau hauv cov kua mis nyeem qaub thiab cov hmoov nplej, muab khib nyiab, thiab tso rau hauv li 2 mus rau 6 teev.
- Kwv yees li 1½ xuab moos ua ntej noj mov, tso cua kub 4-quart sau los yog Dutch qhov cub kom sov siab. Thaum lub lauj kaub kub, ntxiv cov qej-infused roj thiab cov tsuav ntxiv minced Ginger mus rau seem ntawm ib nrab ntawm cov khoom noj sib tov sib xyaw; do kom txog thaum no cov ntaub ntawv muab tshuaj txhuam nyias. Ntxiv qhov muab tshuaj txhuam rau lub lauj kaub kub thiab cia nws ua 1 mus rau 2 nas this kom txog thaum nws tseem tsw qab thiab tsaus nti. Qhov no hu ua "tempering" cov txuj lom.
- Ntxiv cov zaub ntsuab, fennel noob, thiab rutabaga thiab maj kom lub tsho tiv no nrog cov roj thiab cov txuj lom. Tsuas pom cov zaub kom txog thaum uas cov kua zaub ntsuab tuaj, txog 10 feeb. Yog hais tias cov zaub pib stick, do hauv ib diav dej.
- Ntxiv cov diced txiv lws suav thiab nqaij qaib broth. Do kom pom tseeb tias tsis muaj zaub yog khoov rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Npog, nqa mus rau ib lub rhaub dej kom tsawg, tom qab ntawd txo cov cua sov kom tswj tau ib nrab ntawm 1 teev, stirring qee zaus, kom txog rau thaum rutabaga yog kev sib tw.
- Thaum tus ntses simmers, teem caij khib nyiab txog 4 nti hauv qab lub broiler thiab preheat nws.
- Muab cov nqaij qaib marinated rau ntawm cov roj hmab los yog cov ntawv ci ntom ntsa los yog cov tais ci ci. Muab nqaij qaib rau hauv qab ntawm broiler rau 3 mus rau 4 feeb, kom txog rau thaum nws pib xim av hauv cov pob. Tshem lub lauj kaub, tig cov nqaij qaib dua, thiab ci ntsa iab ntawm lwm sab kom txog thaum nqaij qaib tag nrho siav. Tshem me me ntawm nqaij qaib los ntawm lub lauj kaub uas ci ntsa iab thaum lawv ua tiav, los tiv thaiv kev ua noj dhau. Hlais los yog lub voos xwm txheej rau nqaij qaib yog tias nws nyiam.
- Cia cov ntses kom txias li 10 feeb kom txog thaum muaj kev nyab xeeb. Siv lub pas zom zaws los zom cov kua ntsev yog tias xav tau lossis tsiv mus rau hauv rab phom. Muab cov kua txob tso rau hauv so kom yog thiab tseem sov dua yog tias tsim nyog. Pab cov nqaij qaib thiab cov kua ntses tshaj cov mov siav.
Muaj Variations thiab Hloov Txawv
Txhawm rau txuag lub sij hawm, muab cov nqaij ntawm broiled nqaij qaib ua slicing thiab pab cov ntses tsis tau pureeing.
Peb thiab ib nrab khob ntawm tws txiv lws suav tshiab yuav siv tau es tsis txhob siv cov txiv lws suav.
Kev Ua Noj thiab Kev Pab Tswv Yim
Rau qhov zoo tshaj plaws tsw, npaj ua ntej pib marinating nqaij qaib ntxov rau hnub koj npaj yuav ua hauj lwm no.
Yog hais tias koj tsis muaj qej kis tau roj ntawm tes, ntxiv ib qho clove ntawm qej, txiav rau hauv cov ntawv loj, rau cov roj thaum koj npau cov txuj lom. Tshem cov pieces ntawm qej ua ntej muab cov txiv lws suav thiab nqaij qaib broth.
Qes-FODMAP nqaij qaib broth yog ib qho uas tsis muaj cov dos lossis qej. Nco ntsoov nyeem cov khoom xyaw zoo zoo ua ntej yuav kev yuav khoom.
Asafetida, yog ib hom txuj uas siv hauv Asmeskas ua noj ua haus, ntxiv rau ib qho "allium" flavor note to this dish.
Zoo hmoo, nws qab qab zoo dua li nws tsw. Sim qiv nyiaj me me los ntawm ib tus phooj ywg los yog yuav me ntsis thaum xub thawj kom paub tseeb tias koj nyiam. Yog tias koj nrhiav tsis tau, tshem nws.
Cov ntses no tuaj yeem pib ua ntej ua ntej. Tom qab ua noj thiab hnoos nws, tso rau hauv cov kua ntses kom txog thaum ntxov ua ntej noj. Rov qab sov nws rau ntawm stovetop, ces do hauv lub yogurt cia li ua ntej noj. Tsis txhob cia cov kua mis nyeem qaub los yog nws yuav nkag mus.