Yog txiv maj phaub qab zib, tseem hu ua txiv maj phaub palm qab zib, noj qab haus huv los yog tsawg dua hauv cov carbohydrates dua li cov lus qhia qab zib? Muaj cov neeg pab leg ntaubntawv hais tias nws yog hom kabmob qes-carb uas tsis nce ntshav qabzib ntau npaum li lwm cov piam thaj thiab tias nws muaj cov zaub mov nrog cov zaub mov. Wb saib nws yog dab tsi thiab seb puas muaj cov neeg pab leg ntaubntawv.
Dab Tsi Yog Cov Txiv Xim Qab Zib Xim?
Tag nrho cov ntaub ntawv ntawm qab zib yog feeb meej cov ntaub ntawv ntawm natural nroj sugars.
Tej zaum lawv yuav yog los ntawm qab zib pas nrig, qab zib ntoo, tsob ntoo ntoo, paj paj ntoo (nectar), agave nroj tsuag , nplej, etc. Lawv zoo sib xws, nrog rau kwv yees li 15 calories thiab 4 grams qab zib (carbohydrate) ib rab diav. Txiv maj phaub qab zib yog tsis muaj kev zam.
Txiv maj phaub palm qab zib yog tsim los ntawm nectar ntawm txiv maj phaub paj buds. Lub buds yog qhib qhib thiab SAP yog ntes, thiab ces boiled down. Qhov tshwm sim yog xim caramel-xim qab zib uas zoo sib xws rau xim av qab zib. Koj kuj tuaj yeem pom cov "piam thaj" uas yog ib qho qab zib uas zoo sib xws los ntawm lwm hom ntoo xibtes dua li txiv maj phaub.
Yuav Ua Li Cas Glycemic Yog Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo Qab Zib?
Ib co purveyors ntawm txiv maj phaub qab zib ua qhov kev kho mob thov uas tsis nce ntshav qab zib ntau npaum li lwm cov suab thaj. Xwb, muaj ib daim ntawv qhia ua los ntawm Philippines Cov Khoom Noj thiab Khoom Noj Khoom Haus (Food and Nutrition Institute) uas tau muab cov ntawv npluas (tab sis tau rho tawm hauv Internet) uas hais tias glycemic index ntawm "coco qab zib tau npaj los ntawm Philippine Coconut Authority" tau muab xam rau 35 , raws li cov txiaj ntsig tau los ntawm 10 cov ntawv xeem.
Qhov no yog qhov tseeb heev.
Ntawm qhov tod tes, ib txoj haujlwm zoo sib xws los ntawm University of Sydney tuaj nrog tus glycemic Performance index ntawm 54, uas tsuas yog qis dua li ntawm cov lus qab zib. Muaj ob peb lub peev xwm ua xyem xyav qhov kev thov tsawg.
1. Tsis muaj kev qhia txog cov lus teb hauv tsab ntawv tshaj tawm. Yuav luag txhua zaus, daim ntawv qhia txog kev tshawb nrhav glycemic yuav qhia tsis tau tsuas yog qhov teb nruab nrab rau cov khoom noj tab sis cov lus teb-txawv teb cov neeg txawv li cas.
Qhov no tsis tau ua tiav hauv txoj kev tshawb fawb Philippines. Puas tau muaj qee yam ntawm 10 tus neeg muaj cov lus teb ntau dua? Peb tsis paub.
Ib lub npe ntawm txiv maj phaub (Qab Qab Zib Tsob Ntoo) muaj cov lus ceeb toom nram qab no: "Tsob Ntoo Qab zib tsis ntseeg tias GI yog ib qho qhia txog kev noj qab haus huv ntawm lub qab zib" kev phoojywg "rau cov ntshav qab zib. Hauv peb txoj kev paub, peb pom tau tias thaum txiv maj phaub khoom xyaw (GI levels) raws li qis 35, cov kev ntsuam xyuas txuas ntxiv tau pom tias muaj qhov txawv txav Peb ntseeg hais tias qhov no yog vim muaj qhov txawv txav Vim tias qhov kev hloov no, peb tsis pom zoo siv cov khoom no los ntawm diabetics. "
Glycemic qhov kev ntsuam xyuas Performance index yeej muaj rau cov neeg laus noj qab nyob zoo uas tsis tshua muaj teeb meem nrog ntshav qab zib. Cov neeg muaj ntshav qab zib, ua ntej cov ntshav qab zib, thiab "cov ntshav qab zib ua ntej" feem ntau mob sib txawv.
2. Nws tsis paub meej. Tsis muaj kev piav qhia vim li cas vim li cas cov piam thaj no txawv ntawm tag nrho lwm cov suab thaj hauv nws cov teebmeem ntawm ntshav qabzib. Raws li kev lag luam piav qhia, cov suab thaj hauv txiv maj phaub qab zib yog qhov ua tau zoo txuam (ib nrab fructose thiab ib nrab piam thaj), yog li ib tug yuav cia siab tias qhov kev ntsuas tau glycemic yuav zoo sib xws (li 60 txog 65). Ib qho kev piav qhia yuav yog tias nws yog qhov loj me ntsis fructose, zoo li agave phoov.
Txij thaum fructose tsis nce ntshav piam thaj, ib qho siab feem ntau fructose tiv thaiv yuav tsis ua kom ntau li ntau ntawm cov ntshav qab zib. Tab sis lawv tau hais tias cov fructose concentration yog piv rau lwm cov sweeteners xws li zib ntab, Maple phoov, pas nrig qab zib, thiab lwm yam. Li ntawd, nws ua rau tsis paub tias txiv maj phaub qab zib yuav ua txawv hauv lub cev.
American Diabetes Association hais tias cov neeg muaj ntshav qab zib yuav tsum siv cov txiv maj phaub xib fwb zoo ib yam li lawv yuav hloov cov piam thaj. Lawv tseem nco ntsoov tias qee yam ntawm nws yog tov nrog pas nrig qab zib thiab lwm cov khoom xyaw.
Puas Yog Lub Zeem Hauv Me?
"Txiv maj phaub qab zib yog loaded nrog cov zaub mov," cov websites muag nws nrov tshaj tawm.
Daim ntawv foob tau zoo tshaj plaws yog ua rau potassium. Raws li cov ntaub ntawv tso tawm los ntawm Philippine cov zaub mov thiab khoom noj khoom haus tshawb fawb, tus nqi ntawm potassium nyob rau hauv ib nrab ib khob ntawm txiv maj phaub qab zib yog tseem ceeb-tshaj 1000 milligrams. Ib hnub twg tus neeg tau txais kev pom zoo yuav tsum yog 4700 milligrams. Tab sis yog noj ib nrab ib khob suab thaj tiag tiag ib txoj hauv kev kom tau txais poov tshuaj? Tus nqi hauv ib lub pas nplej yog 43 milligrams-tsis yog loj txaus, tshwj xeeb yog muab piv nrog cov nqaij thiab cov zaub. Piv txwv li, ib nrab ntawm lub khob ntawm cov zaub ua si tshaj plaws muaj nruab nrab ntawm 400 thiab 500 mg ntawm potassium, thiab 4 feem ntau cov nqaij me tshaj plaws yog txog tib yam.
Cov nyiaj ntawm lwm yam minerals nyob rau hauv txiv maj phaub qab zib yog vanishingly me rau tus nqi neeg xav tau noj. Tias ib nrab ntawm lub khob suab thaj muaj 29 milligrams ntawm magnesium (piv rau 76 milligrams nyob rau hauv ib nrab ntawm ib lub khob ntawm siav spinach) thiab 2 milligrams ntawm zinc.
Sustainability
"Feem ntau cov cawv qab zib ntawm cov ntiaj chaw," qee cov websites hauv xeev. Muaj tej qhov teeb meem ntawm tej kab mob hauv qab zib uas tsis tuaj yeem nrog txiv maj phaub kua txiv hmab txiv ntoo, qhov twg tsob ntoo thiaj ua tau rau lub xyoo dhau los. Raws li kev lag luam cov websites, dej tsawg siv, thiab txiv maj phaub txiv ntoo tuaj yeem loj hlob hauv cov av pluag heev, xws li dej hiav txwv xuab zeb. Txawm li cas los xij, nws puas muaj feem tsawg dua piv rau cov zib ntab lossis Maple phoov?
Thaum ib tug txiv maj phaub paj yog tapped rau SAP, nws yuav tsis loj hlob rau hauv ib lub txiv kab ntxwv. Txij li cov neeg ua liaj ua teb ua lag luam yuav tau nyiaj ntau dua rau txiv maj phaub qab zib, qee cov ntoo uas nyob rau hauv cov txiv maj phaub tsim tau raug rau cov txiv maj phaub qab zib. Qhov no tej zaum yuav ua rau muaj nqi hnyuv ntxwm ntawm cov txiv maj phaub, cov mis, thiab roj.
Lub Kab Hauv Qab
Txiv maj phaub qab zib yog heev qab zib. Raws li kev pom zoo los ntawm American Diabetes Association, siv nws raws li koj xav kom qab zib, tom qab koj tus kheej kev ceev faj. Nws yuav tsis zoo dua lwm yam qab zib rau cov neeg tom qab txoj kev noj zaub mov tsawg tsawg .
> Qhov chaw:
> Txiv maj phaub Xim Xim. American Diabetes Association.
> GI Cov Khoom Noj. University of Sydney.
> Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, Encabo RR. Glycemic index ntawm feem ntau noj carbohydrate cov khoom noj nyob rau hauv lub Philippines. Phau Ntawv ntawm Cov Khoom Noj Txiaj Ntsim . 2010; 2 (4): 271-274. doi: 10.1016 / j.jff 2010.10.002.
> Trinidad, TP. Kev noj haus thiab kev noj qab haus huv cov kev pab ntawm txiv maj phaub kua / qab zib / kua txiv. Food and Nutrition Research Institute.