Ntsev yog ntsev, Txawm tsis muaj xim los yog kev ntxhib los mos
Ntsev yog tam sim no muaj nyob rau hauv ntau yam ntawm cov xim thiab textures hais tias los txhim kho koj cov kev ua noj ua haus. Muaj qee tus neeg muaj feem xyuam tawm tias qee cov khoom qab zib muaj mob dua lwm tus. Cov qoob loo loj hlob txawv ntawm kev sib txawv, zoo li Pink Himalayan, tau ua rau cov nqi vim hais tias cov neeg pab leg ntaubntawv raug ntseeg.
Ua cas, ib qho txawv xim thiab kev ntxhib los mos yuav tsum ua kom txhua qhov sib txawv thaum noj nrog cov kws qab ntsev no. Yog lawv yeej zoo dua thiab muaj nqis rau cov nyiaj? Cov kev pabcuam kev noj qab haus huv muaj zog ntxiv uas yog siv ntsev ntsev?
To taub tias ntsev yog dab tsi thiab nws ua haujlwm hauv koj lub cev yuav pab teb tau cov lus nug no.
Noj Yog Dab Tsi?
Ntsev yog ib lub pob zeb ua los ntawm cov khoom xyaw sodium thiab chlorine. Ua ke, lawv tsim cov tshuaj sodium chloride, ib yam khoom uas siv rau hauv kev ua noj ua haus, kev kho mob nkeeg, thiab cov kev lag luam txawm tias txoj kev. Nws feem ntau hu ua cov lus ntsev thiab suav pob zeb ntsev rau hauv lub xeev ntau dua.
Ntsev yog ntau nyob rau hauv seawater thiab yog lub ntsiab mineral uas ua rau dej hiav txwv dej ze li ntawm 3.5 feem pua ntawm cov theem salinity. Feem ntau cov ntsev tsim los ntawm cov dej hiav txwv thiab dej ntsev me.
Ntsev thiab Lub cev muaj nuj nqi
Ntsev kuj yog qhov tseem ceeb rau tib neeg lub neej thiab lub cev ua haujlwm. Sodium thiab chlorine yog ib qho tseem ceeb uas yuav pab tswj xyuas kom tsis txhob mob hlwb, kev qaug, thiab ntshav qab zib. Sodium yog ib qho ntawm cov minerals uas feem ntau tswj hwm koj cov electrolytes. Cov tshuaj electrolytes muaj xws li sodium, potassium, calcium, thiab bicarbonate. Yog tsis muaj ntsev, koj lub paj hlwb tsis tuaj yeem xa cov khoom hluav taws xob tuaj yeem mus rau koj lub cev kom ua haujlwm zoo.
Ib yam li lub cev yuav tsum muaj cov tshuaj ntsev ntawm txoj cai kom noj qab haus huv, noj ntau dhau lub ntsev tuaj yeem pom tias tsis zoo. Cov ntsev ntsev ntau dua yog pom ua kom muaj ntshav siab thiab dej rov qab tuaj. Cov tshuaj sodium ntau theem ua rau lub cev tuav dej kom thiaj li ua kom cov ntsev ntsev ntawm qhov ntsev tsis txhob tuaj ntxiv tshaj li cov kev txwv. Nws yog suav tias yog kev tiv thaiv kev tiv thaiv, thiab koj lub cev ua hauj lwm kom tswj xyuas qhov sib npaug. Vim tias cov ntsev ntau heev ua rau cov ntshav nce siab siab, cov kws kho mob pom zoo rau cov neeg muaj kev kub ntxhov los txo los sis tshem tawm ntsev kom tsawg.
Kev Tshawb Fawb Txog Kev Tshawb Fawb
Muaj ntau txoj kev tshawb fawb ntawm ntsev thiab nws ua li cas rau koj kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, kev tshawb fawb tsis muaj kev sib piv nrog cov sib piv ntsev txawv, uas yuav ua rau muaj kev ntxhov siab txog cov khoom noj tshwj xeeb. Yog tias tsis muaj pov thawj txaus thiab txhim khu kev qha, nws tseem ceeb heev rau kev muag cov ntaub ntawv muag nrog cov qoob loo ntawm ntsev.
Raws li Rahaf AlBochi, RD, LD, Media Spokesperson rau Academy of Nutrition and Dietetics thiab Tus Tswv ntawm cov Txiv Ntoo Tsob Ntoo Khoom Noj, ntsev yog ntsev, txhais tau hais tias los ntawm qhov hnyav lawv muaj ib yam sodium. Ib qho ua diav ntsev muaj nyob ntawm 2400 mg ntawm sodium. Thaum muaj ntau ntau hom ntsev hauv lub ntiaj teb no, tsis muaj ntsev uas zoo dua li lwm tus, hais tias AlBochi.
Lub koom haum American Heart Association (AHA) tau tshawb fawb thiab 61 feem pua ntawm cov neeg koom tau hais tias lub nkoj ntsev tau qis sodium ntsiab lus tshaj li ntsev ntsev. Rachel K. Johnson, PhD, RD, American Heart Association spokesman thiab Bickford xib fwb ntawm Kev Noj Haus ntawm University of Vermont, qhia hiav txwv ntsev feem ntau muaj ntau ntsev raws li lub rooj ntsev.
Dr. Johnson kuj qhia tias tswj koj txoj kev noj ntsev yuav pab kom lub plawv mob. Yog tias koj haus ntau dua dej hiav txwv vim hais tias koj ntseeg tias nws muaj tsawg sodium, koj tuaj yeem muab tso rau koj tus kheej ntawm kev pheej hmoo siab muaj ntshav siab, uas ua rau koj muaj kab mob plawv, hais Johnson.
Ntsev sib piv
Txoj cai ntawm Teb Chaws Asmeskas cov txheej txheem pom zoo kom muaj siab tshaj plaws ntawm 2,300 mg ntawm sodium rau ib hnub (5.8 g ntawm ntsev), thaum tus neeg tau txais kev noj qab haus huv yog 9 g ntsev (3,600 mg Na) ib hnub. Cov kev xav tsis zoo los ntawm kev sib txawv mas kuj yuav pab tau ntau dua cov ntsev noj.
AlBochi tau muab cov tswv yim txhim khu kev qha rau ntau hom qe, sib txawv. Cov kev sib piv hauv qab no yuav yog ib qho tseem ceeb qhia thiab feem ntau ua ntej yuav txiav txim siab yuav khoom.
Rooj ntsev
Cov ntsev ntsev yog qhov feem ntau siv ntsev rau hauv kev ua noj ua haus thiab feem ntau yog iodized, qab hau tias iodine tau ntxiv, hais tias AlBochi. Nws kuj tseem hu ua iodized ntsev. Iodine yog ntxiv los pab cov neeg tau txais cov tshuaj iodine txaus rau lawv cov zaub mov, uas yog ib qho tseem ceeb los tiv thaiv tus kabmob, cov thyroid caj pas. Cov lus ntsev yog ib qho zoo, cov ntsev nplaum thiab yog xaiv ua zoo thaum noj.
Kosher ntsev
Kosher ntsev yog ib qho coarse grain ntsev. Thaum siv ua khoom noj, nws tuaj yeem ua ntxiv rau ib qho kev ntxhib los mos rau qee qhov tais diav thiab dej qab zib. Ib qho teaspoon, kosher ntsev tuaj yeem muaj tsawg dua sodium tshaj ib qho teaspoon ntawm lub rooj ntsev. Qhov no tsuas yog vim tias kosher ntsev muaj ib co co, yog li tsawg dua nyob rau hauv rab diav. Txawm li cas los xij, yog ib qhov hnyav, kosher ntsev thiab cov lus ntsev muaj tib hom tshuaj sodium raws li AlBochi.
Nqaij Salt
Hiav txwv ntsev kuj yog nplua nplej lossis cov nplaum loj. Nws yog tsim los ntawm evaporation ntawm seawater. Piv txwv li Black Sea, Celtic, Fabkis (fleur de sel) los yog Hawaiian hiav txwv ntsev. Hiav txwv ntsev muaj peev xwm muaj kab hauv cov minerals uas yuav muab tau lwm yam tsw rau hauv kev ua noj, tiam sis tsis muaj kev pabcuam kev noj qab haus huv. Hiav txwv ntsev yog tseem tseem ntsev, thiab muaj tib lub ntsev ntawm ib qho hnyav li lwm yam ntsev hais tias AlBochi.
Paj yeeb Himalayan ntsev
Paj yeeb Himalayan ntsev yog hu ua finishing ntsev, vim hais tias nws feem ntau yog siv tom kawg ntawm kev ua noj ua haus ntxiv tsw thiab ib qho kev ntxhib los mos rau pluas noj. Nws muaj cov kab mob mintsals, tab sis tsis muaj kev noj qab haus huv zoo rau kev siv Himalayan ntsev dua lwm hom ntsev. Raws li AlBochi, Nws tseem muab cov nqi ntawm sodium rau ib phaus li lwm cov ntsev.
Ntsev hloov
Ntsev hloov yog ntsev uas hloov ib qho lossis tag nrho ntawm sodium nrog potassium, magnesium, los yog lwm cov ntxhia. Lite ntsev yog ntsev uas yog ib nrab sodium chloride thiab ib nrab potassium chloride. Kev hloov cov ntsev noj yuav siv tau los ntawm cov neeg noj zaub mov noj, tab sis nco ntsoov nrog koj tus kws kho mob ua ntej siv cov khoom no, tshwj xeeb tshaj yog tias koj muaj teeb meem ntawm lub raum.
Seasoned ntsev
Caij ntsev muaj ntsev yog ntsev nrog tshuaj ntsuab thiab flavouring xws li celery ntsev, qej ntsev, lossis dos ntsev. Yuav kom txo cov tshuaj sodium hauv koj cov khoom noj, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov tshuaj ntsuab ntawm lawv tus kheej es tsis txhob siv cov ntsev, xws li celery noob, qij hmoov los yog cov flakes, uas tsis muaj ntsev ntau.
Ntsev thiab Sodium ntau ntau
Xaiv lub ntsev zoo tshaj plaws rau koj tiag tiag los rau saj thiab nyiam. Cov tswv yim tawm tswv yim tau pom tau tias ntsev yog ntsev, thiab feem ntau muaj cov tshuaj ntsig tib yam. Lwm yam minerals tawm tshawb pom muaj nyob rau hauv ntau txoj kab sib txawv li ib txoj kev tshawb nrhiav thiab cov txiaj ntsig tau muab qhia nyob hauv qab:
Sodium Potassium Magnesium Hlau
Rooj Ntsev 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%
Hiav txwv ntsev 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
Himalayan ntses 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%
Celtic hiav txwv ntses 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%
Kev ntxhib los mos, Saj, thiab nqi
Raws li kev tshawb nrhiav ntawm txoj kev noj qab haus huv, kev tshawb fawb cov pa roj carbon dioxide zoo li potassium thiab magnesium tau ua si hauv nws lub qab li cas. Txawm li cas los xij, cov ntsiab lus sodium tseem tshuav ntawm lub rooj tsavxwm rau tag nrho cov ntsev kuaj. Tsis tas li ntawd, cov ntsiab lus ntawm cov ntxhuav hauv kev sib piv rau txhua tus ntsev yog pom tias tsis tseem ceeb, thiab yuav tsum tsis txhob xav txog thaum xaiv ib ntsev.
Vim tias tag nrho cov ntsev muaj ntsev ntau lub cev, nws yeej tawm los rau tus kheej nyiam thiab ntau npaum li cas koj xav siv ntsev. Yog tias koj tab tom nrhiav ib txoj kev ntxhib ntxoo nrog qee cov xim, Pink Himalayan yuav yog qhov kev lom zem xaiv. Txawm hais tias, nws yog ib qho ntsev tom qab, tsis yog feem ntau txhuam rau ntawm ib qho khoom noj uas twb tau ua lawm xws li lub rooj ntsev.
Lub fancier lub ntim thiab marketed tus neeg pab leg ntaubntawv mob, qhov kim tshaj lub ntsev yuav. Cov npe nram qab no yuav qhia koj lub tswv yim txog kev them nqi rau ib qho rau cov khoom noj rau hauv lub khw:
- Cov lus ntsev - $ 0.06 xees ib los yog tsawg dua.
- Kosher ntsev - $ 0.05 xees ib qho ounce muab los yog noj.
- Hiav txwv ntsev - $ 0.10 xees ib moog haujlwm los yog tsawg dua.
- Pink Himalayan ntsev - ntau ntawm $ .0.35 mus $ 1.00 ib ounce muab los yog noj.
Lub Kab Hauv Qab
Ntsev tseem ceeb rau kev noj qab haus huv, kev noj qab haus huv, thiab kev ua noj. Qhov teeb meem kom to taub yog dab tsi yog tias ib hom ntsev tsis muaj mob dua lwm qhov. Raws li kev tawm tswv yim, tag nrho cov ntsev yog cov zoo sib xws hauv sodium cov ntsiab lus nrog cov kab ntxhiab mintsis txawv. Cov nram qab no sau txog cov kab hauv qab ntawm yam uas koj yuav tsum paub txog kev sib piv nrog ntsev:
- Kev tshawb nrhiav tsis muaj kev sib piv ntawm cov kev sib piv ntsev thiab kev tso siab rau kev txhawj xeeb ntawm kev txhawj xeeb.
- Ntsev yog ntsev, siv rau flavor, thiab tsis txhob ntxiv zaub mov muaj nqis.
- Ib qho ua diav ntsev muaj nyob ntawm 2400 mg ntawm sodium.
- Cov ntsev caij noj mov thiab tau hais tias yog ib qho tseem ceeb ntawm txoj kev ua noj ua haus, thaum ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj koj tus mob thiab lub cev kom zoo.
- Muaj ntau hom roj sib txawv los ua ke rau hauv kev ua noj ua haus yog kev lom zem, tiam sis yog yuav tsum tau noj tshuaj sodium.
- Kev ntim cov khoom ntim khoom muag thiab cov khw muag khoom noj tau ua rau cov ntsev pheej yig, tab sis tsis muaj mob. Tag nrho cov ntsev, tsis hais los ntawm cov duab sib txawv los yog txawv xim, sib piv hauv cov ntsiab lus sodium.
- Txoj cai ntawm Teb Chaws Asmeskas kev noj haus tau pom zoo kom muaj siab tshaj plaws ntawm 2,300 mg ntawm sodium ib hnub twg (5.8 g ntawm ntsev). Qhov no feem ntau tshaj.
- Cov neeg mob siab ntsig txog kev kub siab yog pom zoo kom txo los sis tshem tawm ntsev kom tsawg.
- Cov kab uas mintsis pom muaj nyob rau hauv ntau yam ntsev tsis pom tias muab cov txiaj ntsim kev noj qab haus huv ntxiv. Tua cov mineral txawv yog qhov tsawg tshaj hauv kev sib piv nrog cov ntsev thiab tsis yog cov muag khoom hauv kev xaiv ntsev.
- Kev haus ntau ntau ntsev yuav ua rau muaj ntshav siab thiab dej rov qab tuaj.
> Qhov chaw:
Drake, SL thiab al, Sib piv ntawm Salty Saj thiab sij hawm Intensity ntawm hiav txwv thiab Av Salts ntawm thoob plaws ntiaj teb, Phau ntawv Journal of Sensory Studies , 2011
> Cov Khoom Noj thiab Tshuaj Yeeb Cim, Lub Chaw rau Zaub Mov Kev Noj Qab Haus Huv thiab Cov Khoom Noj Uas Siv Tau Noj Haus, Koj Yuav Tsum Tau Tshaj Xaiv Los Ntawm Koj Cov Khoom Noj Uas Koj Siv Lawm
Hiav txwv ntsev thiab lub rooj ntsev, Txhuav nrog Ntsev, American Heart Association, Lub Plaub Hlis 15, 2016