Vinegar Yuav Ua Teeb Meem Yog Koj Tsis Gluten-Dawb
Vinegar yog ib qhov teeb meem muaj teeb meem hauv ntiaj teb glutens free. Ntawm ib sab tes, ntau tus kws tshaj li kev xav yuav luag txhua hom vinegar-nrog rau cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tsim los ntawm gluten nplej-kom muaj kev noj qab haus huv ntawm cov zaub mov tsis pub noj haus, vim hais tias cov txheej txheem vinegar rhuav tshem thiab tshem tawm cov gluten protein fragments.
Tab sis lwm cov kws kho mob nug txog kev nyab xeeb ntawm txhua yam uas pib lub neej ua gluten nplej, pom hais tias cov khoom siv rau kev kuaj ntshav rau gluten tsis nco ntsoov khaws me me ntawm cov protein uas tsis tsim nyog ua rau tib neeg ua rau.
Thiab thaum kawg, koj twb tau txais cov neeg muaj kab mob celiac thiab tsis-celiac gluten rhiab heev uas kiag li, tsis muaj lus nug, raug kev txom nyem ib gluten grain cov tshuaj tiv thaiv thaum lawv haus vinegar derived ntawm gluten nplej, tsis hais seb dab tsi ntawm ib pawg kws txawj hais.
Yog li ntawd, Leej twg yog Cai Txog Gluten thiab Vinegar?
Zoo, tiag tiag, txhua tus yog.
Vinegar-yog, txawm tias muaj kua qaub hlais los ntawm gluten nplej-kuaj cov qis qis dua 20 feem pua ntawm ib txhiab feem pua glutens uas yog "gluten free" hauv Teb Chaws Asmeskas, Canada, United Kingdom, thiab Europe. Yog li cov neeg uas hais tias vinegar yog gluten dawb yog muaj tseeb; nws tsim nyog rau txoj kev sib txawv raws li kev soj ntsuam tau.
Tab sis cov neeg uas hais tias lawv hnov mob rau gluten grain-raws li vinegar tsis xav lawv cov kev xav, txawm yog. Cov neeg uas muaj cov celiac thiab gluten rhiab heev tuaj yeem ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov cawv uas muaj hauv dej cawv los ntawm cov gluten, tsis hais seb cov kev kuaj mob li cas.
Nws tsis meej tias pes tsawg feem pua ntawm cov neeg no-tsis tau muaj kev tshawb fawb rau nws-tab sis nws txaus kom kuv qhia cov neeg uas nyuam qhuav kuaj xyuas kom zoo zoo thaum muaj kev sib tham nrog cov cawv thiab kua txiv hmab txiv ntoo kom lawv paub txog lawv tus kheej txawm tias lawv hnov los tsis.
Cov Vinegars Uas Muaj Qee Qhov Teeb Meem?
Ntawm no yog lub caij nplooj ntoos zeeg ntawm ntau hom vinegar thiab seb puas muaj kev ruaj ntseg los noj cov zaub mov tsis pub noj haus :
- Malt vinegar . Qhov no tsuas yog ib qho vinegar uas txhua leej txhua tus pom tias yog nruj me ntsis ntawm kev noj haus tsis pub haus-nws yog ua los ntawm barley-based ale uas tsis distilled, yog li ntawd nws mas nws muaj gluten. Tsis txhob.
- Distilled dawb vinegar . Dawb vinegar yog ib qho teeb meem, raws li nws muaj peev xwm yuav ua los ntawm yuav luag txhua cov hmoov txhuv nplej siab los yog ua ke ntawm cov chaw, nrog rau gluten nplej. Yog hais tias koj hnov mob rau cov dej cawv uas yog cov kua nplaum uas yog crafted, koj yuav muaj qhov teeb meem rau reacting rau cov kua qaub dawb paug, thiab. Taug qab nrog ceev faj.
- Kua cider txiv hmab txiv ntoo . Txij li thaum no vinegar yog raws li kua txiv hmab txiv ntoo, tsis gluten nplej, nws yuav tsum muaj kev nyab xeeb ntawm cov khoom noj tsis pub haus tsis tau.
- Caw vinegar . Zoo li cov kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar, vinegar los ntawm xim liab los yog dawb dawb yuav tsum noj kom zoo.
- Balsamic vinegar . Balsamic vinegar pib li txiv hmab txiv ntoo thiab yog hnub nyoog hauv casks ua los ntawm cov ntoo. Muaj ntau qhov me me tau hais tias qhov muab tshuaj txhuam siv los ua cov khoob khib nyiab (feem ntau cov nplej los yog nplej txho) yuav kis tau ib pob balsamic vinegar, tiam sis tsuas yog cov uas muaj feem xyuam rau cov kab mob gluten yuav pom (kuv hais lus tsawg dua 1 feem pua ntawm txhua tus leej twg reacts rau gluten). Txwv tsis pub, balsamic vinegar yuav tsum muaj kev noj qab haus huv ntawm cov khoom noj tsis muaj zog.
- Rice vinegar . Hom kab kua qaub no siv ua lus Askiv noj-yog ua rau cov neeg muaj kab mob cwm tsis zoo los yog gluten rhiab heev kom haus tau yog tias nws tsis muaj lwm hom nplej. Yuav tsum ceev faj txog qhov no, kuv muaj ib qho kev phem tshwm sim ib zaug los ntawm "rice vinegar" Kuv muaj ib qho zaub xam lav nyob rau ntawm ib lub tsev noj mov Nyij Pooj uas ua rau kuj muaj cov roj hmab liab. Daim ntawv lo ntawm cov Asian-sourced vinegars yuav tsis qhia tawm cov khoom xyaw gluten ua ke nrog ceev faj.
- Cane vinegar . Cane vinegar yog ua los ntawm qab zib pas nrig thiab pom tias gluten-dawb-tiag-qhov tseeb, ib qho chaw me me ntawm cov khoom siv gluten tsis pub siv cov cane vinegar nyob rau hauv ntau yam txuj lom.
- Flavored vinegar . Hauv qhov no, xyuas cov khoom xyaw-ntau ntawm cov no muaj kev ruaj ntseg, tab sis qee qhov tsis yog. Piv txwv, Heinz Tarragon Vinegar muaj barley.
Dab tsi yog qhov twg kuv yuav tsum paub txog Vinegar?
Ntawm no yog ob peb yam tseeb txog vinegar thiab gluten:
- Nyob hauv ntau lub teb chaws, malt los ntawm barley yog siv los ua cov kua qaub dawb paug, tab sis nyob hauv Teb Chaws Asmeskas, pob kws yog cov khoom uas siv ntau tshaj plaws. Heinz, piv txwv li, siv cov pob kws ua lub hauv paus rau nws cov kua qaub dawb paug, ua Heinz condiments feem ntau (peb siv Heinz ketchup, mustard, thiab mayonnaise tsis muaj qhov teeb meem).
- Thaum cov kua txiv hmab qaub siv rau hauv kev txwv xws li mustard, ketchup, thiab relish, cov khw tsis tas yuav tsum qhia meej seb hom vinegar qhov quav hnoos muaj.
- Ib yam li ntawd, cov producers tsis tas qhia tawm cov nplej (ib qho ntawm cov tshuaj tiv thaiv saum toj kawg nkaus) ua cov khoom ua si hauv cov kua nplua dawb uas muaj qhov sib xyaw vim tias distillation yog suav hais tias ua txhaum thiab tshem tag nrho cov kabmob allergenic. Yog li ntawd, koj tsis tuaj yeem nyob ntawm daim ntawv lo rau ceeb toom koj txog cov nplej-raws li vinegar-koj mam li yuav tsum tau hu rau lub khw tsim nyog.
- Cov txhuv siv los ua sushi feem ntau muaj qee qhov vinegar-nws feem ntau txhuv vinegar, tab sis koj xav saib xyuas cov khoom xyaw. (Txij li thaum kuv qhov kev phem nrog "rice vinegar" nyob rau hauv ib lub tsev noj mov Nyij Pooj, kuv tau nug cov sushi qhov chaw ua kom kuv txiav txim nrog ntses dawb.)
- Ob peb cov neeg uas tsis tshua muaj neeg nkag mus rau cov kab mob gluten zoo li hnov mob kom tag nrho cov kua qaub, nrog rau cov uas kuv tau teev saum toj no kom nyab xeeb. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, tus culprit yuav yog gluten cross-contamination hauv cov chaw tsim lossis tej zaum trace gluten contamination hauv cov khoom xyaw uas siv los ua cov vinegar xwb. Feem coob ntawm cov neeg tsis tas yuav txhawj txog qhov no, tab sis yog tias koj tsis zoo li yuav nrhiav tau ib lub txiv hmab txiv ntoo uas tsis ua rau koj hnov, koj yuav xav sim ua koj tus kheej.